Recept: Štrudelj Ajdovske deklice - Kulinarika.net

Štrudelj Ajdovske deklice

   Izvor: Slovenija
    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

Testo:

500 g ajdove moke

5 dl vrele vode

550 g bele moke

50 g masla

1 jajce

0.5 dl olja

1 zavitek svežega kvasa

ščepec soli

 

Nadev:

850 g skute

2 jajci

ščepec soli

 

100 g masla za preliv testa

 

1 kisla smetana za premaz

 

Postopek

Ajdovo moko poparimo in počakamo, da se ohladi.

Dodamo ostale sestavine, ki so opisane za testo in naredimo testo. Če se testo lepi rok, oziroma posode, dodamo še malo moke. Napravimo dva kupčka.

Naredimo nadev tako da zamešamo navedene sestavine za nadev.

Razvaljamo testo na 2 mm debelo. Prelijemo z raztopljenim maslom. Nadevamo z nadevom in zvijemo. Prestavimo na namazan pekač.

Zvitka premažemo s kislo smetano in damo peči v že ogreto pečico na 180 stopinj za 50 minut.

Naj vam tekne!


Opombe

Ta zadeva ni sladka. Če ste sladkosned, morate dodati še sladkor.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.11.2003

Št. objav: 186

Objavljeno 17.3.2004 ob 15:14

Vesel

Ker sem začetnik kar se peke takih stvari tiče imam eno vprašanje: kako se popari moko? Že vnaprej se zhvaljujem za odgovor.

  

kuha že od: 22.12.2003

Št. objav: 1501

Objavljeno 17.3.2004 ob 15:40

Vesel

Moko streseš v posodo in preliješ z vrelo vodo in počakaš da se ohladi.

Verjetno pa se že kdo sprašuje glede vzhajanja.Jaz vzhajam le 20 minut do pol ure ,ko je stvar nadevana,torej pred peko.Nekje sem prebrala,da pri pecivih,ki vsebujejo ajdovo moko se ne sme preveč vzhajat,ker testo potem upade,zato se tega držim.

Na začetku,ko začnete z zvijanjem trdno zvijajte,da ne bo votlin.

  

kuha že od: 27.2.2006

Št. objav: 49

Objavljeno 28.2.2006 ob 21:31

Mene zanima zakaj je ajdovo moko sploh treba poparit? Vsak recept to omenja, nikoli pa še nisem slišala v čem je finta. Kaj če je ne? Jaz osebno je ne vedno ker se mi ne da čakat, pa se mi zdi da stvar ravno tako uspe, večinoma jo uporabim za kruh.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.