Recept: Stracciatella pecivo ali sladoledni sendvič - Kulinarika.net

Stracciatella pecivo ali sladoledni sendvič

smetanovo pecivo, ki ga lahko zamrznemo in tako dobimo sladoledni sendvič, lahko je brezglutensko

  Izvor: Slovenija
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • 514

Sestavine

Testo:

5 jajc L velikosti

6 polnih žlic kokosove moke (fino mlete - jaz sem v mlinčku za kavo bolj na fino zmlela "običajno" kokosovo moko, lahko pa kupite tudi že fino mleto)

4 ravne žlice sladkorja

6 žlic mleka

100 g staljene jedilne čokolade

1 vanilijev sladkor

½ pecilnega praška

 

Krema:

500 ml sladke smetane

250 g kremnega sira

2 ravni žlici sladkorja

sladkor bourbonske vanilije

želatina fix

20 g naribane jedilne čokolade

Postopek

Ločimo rumenjake in beljake. Beljake stepemo v čvrst sneg, rumenjakom pa dodamo sladkor in mleko ter stepamo, dokler ne dobimo svetle mase. Ko je masa stepena, ji dodamo 100 g staljene jedilne čokolade in premešamo. Nato dodamo kokosovo moko, ki smo ji prej primešali pecilni prašek. Ko je ta zmes homogena, na roke primešamo sneg beljakov. Velik pekač od pečice obložimo s peki papirjem in nanj razporedimo testo. Pečemo približno 12 minut na 180 stopinjah.

Za kremo v eni posodi premešamo kremni sir, v drugi posodi pa stepemo smetano. Smetano stepemo tako, da ji dodajamo želatino fix pomešano s sladkorjem (v posodici zmešamo sladkor, vanilijev sladkor in želatino fix in potem to zmes postopoma stresemo k smetani takoj, ko jo začnemo stepati. Na ta način se meni ne naredijo grudice). Ko je smetana stepena, ji primešamo še kremni sir (lahko kar z mešalnikom, samo na manjši hitrosti) in naribano čokolado.

Ohlajeno testo razdelimo na dva dela (ne dve plasti, ampak polovico pekača) in na en del namažemo kremo, pokrijemo z drugim delom in damo v skrinjo. Kdaj vzamemo ven, je popolnoma po okusu in željah :), če želimo, sladoled pustimo, da zamrzne. Nam je najboljše le dobro ohlajeno, ne čisto zamrznjeno.


Opombe

Sama tisti del testa, s katerim pokrijem kremo, že prej razrežem na koščke in potem, ko te koščke položim na kremo, razrežem še spodnji del po vzorcu zgornjih koščkov. Na ta način se izognem, da bi mi krema uhajala ven ob straneh in še kasneje je lažje za postreči :) Sicer pa mi to jemo kar tako, da primemo v roko, je dovolj čvrsta krema (tudi če ni zamrznjena).

Če hočemo brezglutensko pecivo, izpustimo ali zamenjamo pecilni prašek.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.4.2011

Št. objav: 2517

Objavljeno 18.5.2015 ob 19:46

K dobremu receptu paše lepa slika!.....v kremo sem dodala čokoladne mrvice.

  

kuha že od: 8.2.2009

Št. objav: 383

Objavljeno 18.5.2015 ob 19:48

Vesel

hvala :) ste že poizkusili ali se še hladi? :)

  

kuha že od: 25.4.2011

Št. objav: 2517

Objavljeno 18.5.2015 ob 19:56

Gostje so bili zelo navdušeni.....je ni več (torte),samo še spomini in slike.

  

kuha že od: 8.2.2009

Št. objav: 383

Objavljeno 18.5.2015 ob 19:58

super, me veseli da je bilo vam in gostom všeč :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.