Recept: Stollen - Kulinarika.net

Stollen

božični kruh

    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 5110

Sestavine

količina: 2 mini kosa

Testo:

250 g moke

2 žlici sladkorja

1 jajce

1 žlica suhega kvasa

2 žlici stopljenega masla

100 ml toplega mleka

2 žlici vanilijevega sladkorja

ščepec soli

naribana pomarančna lupina

sok 1/2 pomaranče

 

Dodatki:

cimet

narezano mešano suho sadje (kandirane pomarančne lupinice, rozine, marelice...)

grobo sesekljani lešniki in mandlji

 

Premaz:

stopljeno maslo

sladkor v prahu

 

Postopek

1. V posodo presejemo moko. Dodamo suhi kvas, sladkor, ostale sestavine za testo. Zamesimo testo in ga pustimo počivati 30 minut.

2. V testo dodamo 1 žlico suhega sadja in lešnikov in gnetemo, da se sestavine povežejo s testom.

3. Testo razvaljamo v pravokotnik debeline 1 cm ter ga zavijemo v eno smer kot pri ruladi. "Štručko" obilno premažemo s stopljenim maslom in pečemo pri 200 stopinjah 25 minut.

4. Pečen stollen premažemo s stopljenim maslom in bogato potresemo s sladkorjem v prahu.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 15.12.2013 ob 19:50

Vesel

Sem prav vesela tega recepta; odlično pecivo, velikokrat sem ga dobila v dar od nemških prijateljev.

Pa še dokaj enostavno za izdelavo...super !

  

kuha že od: 25.4.2011

Št. objav: 2517

Objavljeno 15.12.2013 ob 21:49

Sem naredila dva mini hlebčka,velikost ene žemlje.No enega sem sama še mlačnega pojedla,meni je bil zelo dober.

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 16.12.2013 ob 9:32

Zelo vesel

Nisem mogla počakati da bi imela vse sestavine in sem ga danes zjutraj naredila kar s tem, kar sem imela pri roki:

sesekljane domače kandirane pomarančne lupinice , koščke domačih suhih sliv, pa še pest rozin in nič drugega.

Že tako je zelo dober, ko bom dodala še pražene lešnike in mandlje...mmmmmmmm; kruh bo odslej poleg Angelice zagotovo stalnica na praznični mizi.

Hvala za recept, suziquatro !

  

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 16.12.2013 ob 10:38

a marcipan se tudi lahko da med dodatke....

  

kuha že od: 9.4.2007

Št. objav: 144

Objavljeno 16.12.2013 ob 11:07

Stollen se mora pustiti vsaj 3-4 tedne stati narahlo zavitega v plastično folijo, da se posuši. Samo tako pride res ta pravi "Christstollen" kot ga poznajo v Nemčiji. Pred par dnevi mi ga je prinesla prijateljica iz Nemčije, pekla ga je sredi novembra, pa bi menda lahko stal še kakšen teden, je rekla. Meni je bil odličen, ga ni več :)

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3992

Objavljeno 16.12.2013 ob 11:08

Nekateri dajo na začetek "rulade" marcipan v dolgem svaljku,kot je dolg kolač in širok nekje okrog 1 cm.

Moji domači ne maraja marcipana,bom naredila kar po tem receptu.

Sem vesela tega recepta,tako da del plana je že..Lonina potica,Lučkin venec,pa nutela zvezda(moja bo makova) pa tale stollen...kar nekaj dela za konec tega tedna :))

  

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 17.12.2013 ob 8:23

sem mislila ,če bi narezala marcipan na kocke....

  

kuha že od: 25.4.2011

Št. objav: 2517

Objavljeno 19.12.2013 ob 19:55

Kohlica......ne znam ti svetovati glede marcipana,ker ga ne uporabljam......sem pa ne kje videla da naribajo na testo

  

kuha že od: 24.6.2010

Št. objav: 3

Objavljeno 28.12.2013 ob 10:07

Recept sem sprobala in je res super. Peciva je zmanjkalo prej kot potice in si ga želijo še za novo leto

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 28.12.2013 ob 13:53

Stollen je kar redno začinjen popolnoma drugače, kot s cimetom. Takle je recept v profesionalni švicarski pekovski knjigi. Količine so ogromne. :)

200g vanilijevega sladkorja, 50g muškatnega oreščka (naribanega), 150g kardamoma v prahu in 50g popra.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.