Spekulas keksi iz polnozrnate moke

zelo dobri božični keksi iz polnozrnate ali pirine moke

   Izvor: Baje Nizozemska
    sladice: piškoti
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

količina: za tri velike pekače

75 dag polnozrnate moke ali pirine

1 žlička sode bikarbone ali jelenove soli

15 dag mletih mandljev

30 dag rjavega sladkorja

30 dag masla

3 jajca

6 žlic javorjevega sirupa (lahko tudi mleka)

1 čajna žlička cimeta

1 čajna žlička klinčkov

1/2 čajne žličke mletega ingverja (lahko naribanega, lahko tudi malo belega popra)

 

Za premaz:

6 žlic mleka

10 dag mandljevih lističev

Postopek

1. Med moko zmešamo sodo bikarbono, vse začimbe, mlete mandlje, naredimo na sredini jamico, vanjo damo na sobni temperaturi segreto maslo, jajca, sladkor, javorjev sirup in na hitro zgnetemo v testo. Če je potrebno, damo še malo mleka. Testo zavijemo v tanko folijo in damo za 1 uro v hladilnik.

2. Ko je testo ohlajeno, ga damo med dve foliji in na tanko razvaljamo, največ 2 mm debelo. Odstranimo zgornjo folijo, premažemo z mlekom in razrežemo na kvadrate ali z modelčki. Na vsak kvadratek potresemo še malo mandljevih lističev. Zložimo jih v s peki papirjem prekrit pekač in pečemo 12 minut pri 180 stopinjah.


Opombe

Modelčki obstajajo tudi že baje pri nas, originalni leseni konjički...

Masa je večja in se lahko deli na tri dele po želji, vendar ko jih delam, jih naredim več, ker se kar hitro razdajo.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 23.7.2011

Št. objav: 148

Objavljeno 26.12.2011 ob 18:52

kaj je to jelenova sol

  

kuha že od: 28.11.2011

Št. objav: 8

Objavljeno 26.12.2011 ob 19:01

Jelenova sol (to je po originalnem receptu), se je dobila v lekarni, res pa je, da je marsikatera lekarna nima. Nadomesti jo soda bikarbona, če je nimate doma pa gre lahko tudi pecilni, vendar niso keksi tako dobri, preveč narastejo in niso tako hrustljavi. Jaz uporabljam sodo bikarbono.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17464

Objavljeno 26.12.2011 ob 21:27

Amonijev hidrogenkarbonat (NH4HCO3) poleg amonijevega karbamata (NH2-CO-ONH4) je sestavina t. i. jelenove soli, ki se uporablja kot pecilni prašek. (vir: Wiki)

  

kuha že od: 23.7.2011

Št. objav: 148

Objavljeno 28.12.2011 ob 19:41

Zelo vesel

hvala

  

kuha že od: 28.11.2011

Št. objav: 8

Objavljeno 5.1.2012 ob 22:05

Rabim pomoč! No zdaj je že, lansko leto, sem šla v velemesto Ljubljano iz periferije in iskala modelčke za spekulas kekse. Mislite da sem jih našla. Ne, pa tudi ne vem kje naj še vprašam. Tudi na info@bakecake.eu sem probala poiskat na njihovi strani, pisala, do sedaj še nič odgovora. Vem, da sem enkrat lansko leto pri OK prebrala da se dobijo. Skoraj čisto vse OK imam, očitno ravno te ne, v kateri je to pisalo. Ali mogoče kdo od vas ve kje se modelčki dobijo??? Lepo prosim!!!

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17464

Objavljeno 5.1.2012 ob 22:31

Na Nizozemskem zanesljivo. Dvomim, da kje v Ljubljani, njihovi približki, se mi zdi, v Sve i svašta nekje pri Samoboru, se mi zdi, je to, na Hrvaškem.

Morda boš našla kaj še v teh temah:

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=8303

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=8527

  

kuha že od: 28.11.2011

Št. objav: 8

Objavljeno 6.1.2012 ob 0:04

Darga Rimljanka, hvala za odgovor in pomoč. Na sever zdaj res ne grem, je zima gor še bolj kot tu, me bo zeblo. Ampak Samobor je pa tako blizu, da bom kar v soboto skočila čez mejo mal pogledat brate Samoborce, če še pijejo z loncev. A je to Sve i svašta trgovina? Al je to na svinskem placu prodaja rabljene robe? Me prav zanima, a mogoče veš? Sem pa ravno zdaj dobila odgovor iz Lj da prodajajo modele, samo na zalogi jih nimajo, le po naročilu. Zgledajo zelo lepi, samo me je mal strah njihove marže na ceno. Firma je Nemška Stadter.

  

kuha že od: 25.5.2005

Št. objav: 341

Objavljeno 6.1.2012 ob 9:46

Tukaj zveš vse o lokaciji in ponudbi te trgovine.

  

kuha že od: 28.11.2011

Št. objav: 8

Objavljeno 7.1.2012 ob 17:22

Ohoho, to pa je pomoč rože, hvala najlepša.

  

kuha že od: 28.11.2011

Št. objav: 8

Objavljeno 15.3.2012 ob 21:39

Vam moram povedati, da sem končno pred kratkim prišla do trgovine Sve i svašta. Imajo res sve i svašta za "cukerpekarje", pa tudi cene niso tako visoke kot pri nas. Modelčke za spekulas sem dobila, sicer ne original, pa bo menda dobro. Moraš imeti kar nekaj € s sabo, vzamejo tudi te. To ni v Samoboru, čeprav se lahko pride tudi od tam, pa je veliko bolj enostavno po avtocesti za ZG. Trgovina pa je na lokaciji, ko greš po avtocesti mimo ZG, nato je na jugu ZG izvoz za ST in greš takoj za tem izvozom dol za kraj Lučko, potem pa cca 5 km v kraj Gornji Stupnik.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.