Speculaas muffini

s pridihom medenjakov

marta

Izvor: slo

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Suhe sestavine:

95 g bele moke

100 g mletih mandljev

1/2 vrečke pecilnega praška

2 žlički začimb za speculaase (lahko Kotany mešanica začimb za medenjake)

Mokre sestavine:

1 jajce

1 kisla smetana (180 g)

80 g rjavega sladkorja (najbolje Muscovado)

1 vanilijev sladkor

60 g staljenega masla (ne vročega)

Mešanica začimb za Speculaase (če želite zmes pripraviti sami):

cimet + muškatni orešček + nageljnove žbice + beli poper + ingver + kardamom (vse v prahu) v razmerju 8+2+2+1+1+1

Način za kuhanje

Postopek

Zmešamo moko s pecilnim praškom, mletimi mandlji in začimbami za speculaase. Z el. mešalnikom zmešamo mokre sestavine, nato jih s kuhalnico narahlo primešamo suhim sestavinam (vedno vlijte mokre sestavine k suhim in ne obratno). Ne mešamo dolgo - prav je, če v zmesi ostane še nekaj grudic, sicer muffini ne bodo rahli (suha snov se mora samo omočiti z mokro).

Pekač za muffine obložimo s papirčki za muffine. Napolnimo jih do 3/4 volumna.

Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 240 stopinjah brez ventilacije 15 minut.