Smetanovi štruklji

pečeni, sladki

cukrpekrca

2 uri
4,5

Shrani

Natisni

Sestavine

Za testo:

40 dag moke

1 jajce

1 žlica olja

ščep soli

mlačna voda

Premaz za testo:

3 žlice masla

Nadev:

0,5 kg domače smetane

1 lonček kisle smetane

1 vanilin sladkor

3 - 4 žlice sladkorja

1 - 2 jajci

nekaj žlic krušnih drobtin, v primeru, če je nadev preveč tekoč

Preliv:

3 dl alpske smetane

Za posip: sladkor v prahu

Način za kuhanje

Postopek

Iz navedenih sestavin zgnetemo vlečeno testo. Gnetemo toliko časa, da dobimo lepo mehko kepo, ki jo premažemo z oljem, da se ne naredi skorjica, medtem ko testo počiva. Pregneteno testo mora namreč počivati vsaj pol ure, pokrito s prtičem ali toplo posodo, saj se potem lažje razvleče.

Ko testo počiva, pripravimo nadev, za katerega zmešamo vse navedene sestavine.

Z rokami na prtiču razvlečemo testo (zelo na tanko, da se vidi skozi), ga premažemo s stopljenim maslom in nato z nadevom. S pomočjo prtiča zavijemo testo v štrukelj, denemo v ognjevarno posodo in prelijemo z alpsko smetano.

Pečemo na 200 stopinj pribl. 1 uro.

Pečenega potresemo s sladkorjem v prahu.

Opombe

Če je nadev preredek in zvijete štrukelj zelo trdno, se lahko zgodi, da izgled pečenega štruklja ne bo imel vmes skoraj nič mase. Priporočam rahlo zvijanje, pazite pa tudi, da jim daste v pekaču dovolj prostora, sicer bodo štruklji preveč stisnjeni.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

katrin11

kuha že od: 3.1.2010

Št. objav: 2342

Objavljeno 9.4.2012 ob 2:44

Oh, Iskra, zakaj pripomba o kalorični bombi? Predvidevam, da je VSAK, ki pošlje prispevek na tole spletno stran in tudi tisti, ki jo bere - PISMEN. In je gotovo tudi sam prebral že stokrat o kalorijah in pa zdravi prehrani od kulinaričnih strokovnjakov, zdravnikov, pa znanstvene razprave.

Prav slabe volje postanem, kadar preberem opombo, ki naj bi nas ostale bolj "nerazgledane" bralce učile o zdravi prehrani.

uporabno

aby

kuha že od: 18.5.2008

Št. objav: 539

Objavljeno 8.1.2013 ob 16:52

Ker nisem imela domače smetane, sem štruklje naredila s polovico maskarponeja in polovico skute. Zelo okusni štruklji, lepo so se zapekli in lepo izgledajo. Edino, kar me je motilo je to, da so kar malo premastni. Morda zaradi polivke iz smetane, čeprav, če pa te ne bi bilo, bi bili pa najbrž preveč suhi in ne tako rahli. Naslednjič bom poskusla z manj smetane in brez masla za premaz testa.

uporabno

Število mnenj: 12, prikazujem mnenja od 11 do 12

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!