Recept: Smetanovi štruklji - Kulinarika.net

Smetanovi štruklji

pečeni, sladki

    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 4,5212

Sestavine

Za testo:

40 dag moke

1 jajce

1 žlica olja

ščep soli

mlačna voda

 

Premaz za testo:

3 žlice masla

 

Nadev:

0,5 kg domače smetane

1 lonček kisle smetane

1 vanilin sladkor

3 - 4 žlice sladkorja

1 - 2 jajci

nekaj žlic krušnih drobtin, v primeru, če je nadev preveč tekoč

 

Preliv:

3 dl alpske smetane

 

Za posip: sladkor v prahu

Postopek

Iz navedenih sestavin zgnetemo vlečeno testo. Gnetemo toliko časa, da dobimo lepo mehko kepo, ki jo premažemo z oljem, da se ne naredi skorjica, medtem ko testo počiva. Pregneteno testo mora namreč počivati vsaj pol ure, pokrito s prtičem ali toplo posodo, saj se potem lažje razvleče.

Ko testo počiva, pripravimo nadev, za katerega zmešamo vse navedene sestavine.

Z rokami na prtiču razvlečemo testo (zelo na tanko, da se vidi skozi), ga premažemo s stopljenim maslom in nato z nadevom. S pomočjo prtiča zavijemo testo v štrukelj, denemo v ognjevarno posodo in prelijemo z alpsko smetano.

Pečemo na 200 stopinj pribl. 1 uro.

Pečenega potresemo s sladkorjem v prahu.


Opombe

Če je nadev preredek in zvijete štrukelj zelo trdno, se lahko zgodi, da izgled pečenega štruklja ne bo imel vmes skoraj nič mase. Priporočam rahlo zvijanje, pazite pa tudi, da jim daste v pekaču dovolj prostora, sicer bodo štruklji preveč stisnjeni.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 23.9.2003

Št. objav: 344

Objavljeno 1.12.2009 ob 14:45

Pozdravljena,

prosim definiraj domača smetana. Kaj točno to pomeni in predlagaj alternativo.

Hvala.

  

kuha že od: 10.10.2008

Št. objav: 156

Objavljeno 1.12.2009 ob 14:47

Super recept.

Domača skuta je skuta iz neposnetega, nepasteriliziranega - neobdelanega mleka.

Je bolj mastna in v večini primerov smetane ni potrebno dodajati.

Jaz isto naredim s "pregreto - pečeno" smetano.

  

kuha že od: 5.11.2009

Št. objav: 311

Objavljeno 1.12.2009 ob 20:54

Ja, kot je že zgoraj napisano-domača smetana je tista, ki jo pobereš iz domačega neposnetega mleka. Mi smo včasih hodili po mleko h kmetu, ga prekuhali, dali v hladilnik in gor se je naredila debela smetana. To smo potem pobrali dol, dali v zamrzovalnik in ko se je tega nabralo, si lahko uporabil za kako pecivo. Ker takega mleka ne kupujem več, sem poskusila zadnjič z mlekom na enem od posatvljenih mlekomatov-tudi gre, čeprav je smetane manj. Da se jo pa tudi kupiti pri kakem kmetu, v LJ na tržnici...

Kadar je nimam, kombiniram skuto in smetano (gosto) za kuhanje. Je tudi dobro, čeprav je čez domačo ni.

  

kuha že od: 23.9.2003

Št. objav: 344

Objavljeno 2.12.2009 ob 7:01

Hvala za pojasnilo.

Imam možnost dobiti pregreto (rjavo) smetano, domače žal ne. Ljubljana je pedaleč.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17500

Objavljeno 2.12.2009 ob 21:39

Vesel

PACKA; pregreti smetani dodaj kupljeno sladko (lahko tudi mileram), pa bo tudi OK.

  

kuha že od: 5.11.2009

Št. objav: 311

Objavljeno 4.12.2009 ob 0:15

Zanimivo, jaz pa te pregrete smetane ne poznam. Kakšna smetana pa je to... al je to samo smetana za kuhanje-pečena???

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17500

Objavljeno 4.12.2009 ob 6:02

Vesel

cukerpekrca, glej člen 7 spodnjega linka:

http://www.uradni-list.si/1/objava.jsp?urlurid=

  

kuha že od: 5.11.2009

Št. objav: 311

Objavljeno 5.12.2009 ob 20:41

Super, spet sem se naučila nekaj novega. Bo za sprobat.

  

kuha že od: 12.12.2005

Št. objav: 275

Objavljeno 27.9.2010 ob 10:17

Zelo vesel

Namesto domače smetane uporabila domačo skuto. Namesto tega testa pa kar kupljeno razvaljano listnato testo. Slastno!!

  

kuha že od: 15.3.2008

Št. objav: 90

Objavljeno 10.10.2010 ob 17:52

Slastno že slastno, ampak KALORIČNA BOMBA

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.