Smetanova potica s pomarančo

potica z okusom po pomarančah

Fala Slonček

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala

1 vrečka kislega testa Fala

850 g moke

190 g mleka

175 g kisle smetane

80 g masla

80 g sladkorja

6 žlic olja

4 jajca

2,5 male žličke soli

Nadev:

500 g rikote

300 g kandiranih pomaranč

200 g sladkorja

2 žlici drobtin

lupinica bio pomaranče

jajce za premaz

Način za kuhanje

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mleku. V posodo odmerimo sol, moko, primešamo kislo testo Fala, dodamo vse ostale sestavine brez maščobe in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in olje. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Ta čas zmešamo rikoto s sladkorjem in limonino lupinico in dodamo drobtine.

Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Potico pečemo 45 – 50 minut na 175 stopinjah, po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.