Slovenska torta

Name: Slovenska torta
Total time: 180 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 4 jajca; 20 dag sladkorja; 20 dag ostre moke; ¾ pecilnega praška; 80 ml hladne vode; 80 ml olja; 3 žlice narezanih listov roženkravta; 20 dag sladkorja; 2 dl vode; ½ l sladke smetane; 30 dag bele čokolade; 4 vejice rožmarina; 40 dag marelične marmelade; 50 ml vode; 2 žlici limoninega soka; 1 žlica Amaretta (poljubno); 2 žlici Gustina; 50 ml sladke smetane

roženkravt in rožmarin

Sweetie

Izvor: Slovenija

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo za biskvit:

4 jajca

20 dag sladkorja

20 dag ostre moke

¾ pecilnega praška

80 ml hladne vode

80 ml olja

Sirup iz roženkravta za prelivanje biskvita:

3 žlice narezanih listov roženkravta

20 dag sladkorja

2 dl vode

Krema z rožmarinom:

½ l sladke smetane

30 dag bele čokolade

4 vejice rožmarina

Sadni sloj:

40 dag marelične marmelade

50 ml vode

2 žlici limoninega soka

1 žlica Amaretta (poljubno)

2 žlici Gustina

50 ml sladke smetane

Način za kuhanje

Postopek

Najprej pripravimo sirup: sesekljan roženkravt skuhamo v vodi s sladkorjem in pustimo pokritega, da se ohladi. Precedimo.

Pripravimo kremo iz smetane in rožmarina: smetani dodamo tri vejice rožmarina in segrejemo do vrelišča, pustimo nekaj časa pokrito, odstranimo rožmarin in še v vroče vmešamo čokolado, da se stopi. Zelo dobro ohladimo (po potrebi damo za nekaj časa v zmrzovalnik). Z ročnim mešalnikom stepamo toliko časa, da dobimo kremo.

Spečemo biskvit: ločimo rumenjake od beljakov. Beljake stepemo in med tem dodajamo vodo. Rumenjake penasto vmešamo s sladkorjem, dodamo olje in stepamo dalje. Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom in primešamo k beljakom. Na koncu dodamo še moko. Pečemo na 180 stopinj. Ohlajen biskvit prerežemo in poškropimo z roženkravtovim sirupom.

Med tem ko se biskvit peče, pripravimo sadni žele: marmeladi dodamo vodo in limonin sok ter zavremo. Gustin zmešamo s smetano in skuhamo kot puding. Ohladimo (med tem večkrat premešamo, da se ne naredi skorjica).

Torto sestavimo: na dnu plast biskvita, nato plast sadnega želeja, polovica količine kreme, biskvit. Torto premažemo s preostankom kreme.

Opombe

Torto sem poimenovala slovenska, ker vsebuje rastline, tipične za slovenski šopek (manjka nagelj) in ker je roženkravt že malo pozabljena rastlina, ki nekoč ni manjkala na oknih zaradi lepega vonja.

Za biskvit lahko uporabite katerikoli vaš priljubljen recept.

Preostanek roženkravtovega sirupa popijte razredčenega z vodo in limoninim sokom (zanimiv okus)