Recept: Skutni polž z malinami - Kulinarika.net

Skutni polž z malinami

idealna poletna sladica

    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

1 kocka kvasa Fala

1 vrečka kislega testa Fala

600 g moke

350 g mleka

60 g sladkorja

60 g masla

3 rumenjake

1,5 male žličke soli

 

Nadev:

750 g - 1000 g malin

500 g skute

200 g mascarpone

120 g sladkorja

3 beljaki

3 žlice drobtin

 

jajce za premaz

Postopek

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Le zmehčano maslo dodajamo postopoma med mešanjem. Ko postane testo gladko, ga prekrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Skuto zmešamo z beljaki, drobtinami, sladkorjem in mascarpone sirčkom.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo pet minut, da se spočije. Spočito testo razvaljamo na daljši pravokotnik in tega razrežemo na štiri dele; lahko pa celo testo razrežemo na štiri kose in nato vsakega posamičnega razvaljamo. Razvaljano testo premažemo s skuto in razporedimo maline. Nato v nadevan pravokotnik testa postrani zarežemo črte – od levega gornjega konca proti desnemu spodnjemu in tako razrežemo celo testo – pri tem pa pazimo, da robov testa ne prerežemo. Zatem razrezano, nadevano testo zvijemo v zavitek, ki se pri zvijanju odpira, kjer smo naredili reze. Zavitek še zvijemo skupaj v polža. Previdno ga položimo na peki papir na pekač/okrogel model in pustimo vzhajati. Enako oblikujemo ostale tri polže.

Vzhajano pecivo premažemo s stepenim jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 40 minut na 175 stopinjah.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.