Skutino-breskov štrudelj

Name: Skutino-breskov štrudelj
Total time: 90 min
Yield: 4 veliki štrudlji
Cuisine: Vrtejba
Ingredients: 0,75 kg vlečenega testa; 15 dag masla; 1,2 kg že očiščenih breskev; 0,7 kg že očiščenega manga (2 večja manga); 15 dag suhih brusnic; 4 žlice sladkorja; 1,5 kg skute; 3 jajca; 5 žlic sladkorja; 2 vanilina sladkorja; limonina lupina dveh limon; mandljevi lističi

lahka poletna sladica z breskvami, mangom in skuto

Vrtejbenka

Izvor: Vrtejba

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4 veliki štrudlji

0,75 kg vlečenega testa

15 dag masla

1,2 kg že očiščenih breskev

0,7 kg že očiščenega manga (2 večja manga)

15 dag suhih brusnic

4 žlice sladkorja

1,5 kg skute

3 jajca

5 žlic sladkorja

2 vanilina sladkorja

limonina lupina dveh limon

mandljevi lističi

Način za kuhanje

Postopek

V skledi zmešamo na koščke narezane in olupljene breskve, mango in sladkor. Jajca stepemo, par žlic si damo posebej v lonček, da bomo jih bomo imeli za premaz. Jajcem dodamo skuto, sladkor, vanilin sladkor in limonino lupino.

Maslo stopimo. Na moker kuhinjski prtič damo prvi list vlečenega testa. S čopičem ga celega premažemo z maslom in na njega damo drugi list testa. Tudi tega premažemo celega z maslom. Skutno kremo namažemo malo čez polovico testa, po skuti nadevamo še sadje in suhe brusnice. S prtom počasi zvijemo štrudelj in ga položimo v pekač, prekrit s peki papirjem.

Tako naredimo še preostale tri štrudlje in jih malo premažemo z maslom in jajcem, ki smo ga prej pustili. Po štrudljih potresemo mandljeve lističe.

Pečemo na 190 stopinj v že prej ogreti pečici nekje od 45-50 minut. Po 20 minutah peke jih pokrijemo s peki papirjem.

Preden postrežemo, jih potresemo s sladkorjem v prahu.