Recept: Skutine tortice s čokolado - Kulinarika.net

Skutine tortice s čokolado

porcijska sladica: spoj krhkega testa, skutinega nadeva z okusom limone in čokolade

    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 5216

Sestavine

količina: Za 8 oseb.

Za nadev:

500 g skute

2 jajci

60 g masla ali margarine

120 g sladkorja

1 vrečka vanilijevega sladkorja

sok polovice limone (ali 3 kapljice arome limone)

3 jušne žlice pšeničnega zdroba (zvrhano polne)

pol vrečke pecilnega praška

3 kapljice rumene jedilne barve (lahko izpustimo)

kisla smetana (po potrebi)

 

Za orehovo krhko testo:

1 jajce

150 g moke (tip 500)

150 g masla ali margarine

60 g mletih orehov

60 g sladkorja

nastrgana lupinica polovice limone

 

Za čokoladno glazuro:

300 g temnega čokoladnega obliva (kuverture)

120 g olja

 

Za okrasitev:

50 g bele čokolade

 

Postopek

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Orehovo krhko testo:

vse sestavine pomešamo in zgnetemo testo. Okrogle kovinske modele (obročke brez dna) postavimo na pekač, obložen s peki papirjem. S pomočjo žlice v vsak obroček damo približno enako količino testa, ki ga v obročku z vlažnimi prsti pritisnemo ob peki papir tako, da naredimo podlago iz testa debeline približno pol centimetra.

Skutin nadev:

ločimo rumenjake od beljakov. Skuto prepasiramo (tudi če uporabimo že pasirano skuto). Iz beljakov in ene tretjine sladkorja stepemo čvrst sneg. Maslo ali margarino (sobne temperature) in preostali dve tretjini sladkorja penasto umešamo. K skuti dodamo rumenjake, vanilijev sladkor, pecilni prašek, limonin sok ali aromo, jedilno barvo in pšenični zdrob ter dobro premešamo. K skutni zmesi dodamo še mešanico masla ali margarine in sladkorja in temeljito premešamo. Na koncu v nadev nežno umešamo sneg iz beljakov. Nadev z brizgo za okraševanje tort razporedimo po obročkih (napolnimo jih do približno 2/3 višine, saj bo nadev med peko narastel).

Pečemo na 180 stopinjah približno 45 minut, oziroma dokler se površina nadeva ne obarva temno rjavo. Obročke vzamemo iz pečice in pustimo, da se tortice popolnoma ohladijo. Ohlajene tortice previdno vzamemo iz obročkov.

Čokoladna glazura:

temni čokoladni obliv (kuverturo) nalomimo in v mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli stopimo. Dodamo olje in dobro premešamo, da se čokolada poveže z oljem. Tortice prelijemo z glazuro in pustimo, da se glazura na sobni temperaturi nekoliko ohladi. Okrasimo jih z brizgano belo čokolado.


Opombe

Uporabljeni so okrogli kovinski obročki premera 8 cm in višine 5 cm. Pri peki bo nadev nekoliko narastel, vendar se bo med ohlajanjem polegel. Odvisno od skute je lahko nadev, preden mu dodamo sneg iz beljakov, dokaj gost. Če se nam zdi pregost, ga lahko razredčimo z nekaj žlicami kisle smetane.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.10.2008

Št. objav: 246

Objavljeno 27.11.2009 ob 17:37

Zelo vesel

tudi sama sem imela v mislih tople gozdne sadeže ali maline, jagode... Bomo še enkrat probali, ker mi je res dobro pecivo. Me je pa ravno izgled te čokoladne tortice premami.

  

kuha že od: 28.12.2006

Št. objav: 21

Objavljeno 4.12.2009 ob 7:54

Kako se pa naredi te "tople gozdne sadeže" ali se to že pripravljeno kupi?

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17482

Objavljeno 4.12.2009 ob 8:33

Vesel

Kupiš vrečko zamrznjenih gozdnih sadežev, po okusu sladkaš, pokuhaš in imaš omako.....

  

kuha že od: 4.7.2005

Št. objav: 1119

Objavljeno 9.5.2013 ob 21:37

zelo, zelo dobro. Pekla pa sem kar v silikonskem modelu za mafine. Pri meni je potem ravno obratno - piškot je na vrhu, skutin nadev pa spodaj, da je lepo nastala tortica.

  

kuha že od: 27.6.2008

Št. objav: 25

Objavljeno 12.7.2013 ob 20:13

Recept sem prizkusila, je odličen in hkrati uporabila za idejo o malo drugačni torti. Prilagam foto.

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7576

Objavljeno 11.4.2014 ob 23:25

Sem takoj pospravila v beležko.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.