Škofov kruh

pecivo s suhim sadjem in oreščki

kimberlinko

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

5 rumenjakov

14 dag sladkorja

10 dag moke

10 dag orehov

10 dag suhih rozin

10 dag suhih fig

10 dag jedilne čokolade

5 beljakov

Za pekač:

olje

krušne drobtine

Način za kuhanje

Postopek

1. Pripravimo si pekač, ki ga namastimo z oljem in potresemo s krušnimi drobtinami.

Pripravimo si suho sadje, oreščke in čokolado, katere na drobno narežemo/nasekljamo.

2. Stepemo rumenjake in sladkor, dodamo moko. Dobro stepemo ter dodamo suho sadje (rozine in fige), orehe in čokolado, te pa dobro zmešamo s kuhalnico. V drugi posodi stepemo sneg iz beljakov in dodamo prejšnji masi. Dobro zmešamo.

3. Vlijemo v pekač ter pečemo prb. 20 minut na 200 stopinjah.

Opombe

Namesto navedenih oreščkov in sadja lahko uporabite tudi drugo, recimo mešano suho sadje, lešnike, mandlje, pistacije itd.. vendar pazite, da bodo v masi največ 3 različne vrste oreščkov oz. suhega sadja. Namreč, če daste v maso čokolado in potem še recimo lešnike, orehe, mandlje, suhe slive, suhe fige, rozine, bo masa pretežka in težko boste zamešali. Tudi okus bo prepoln vsega in pecivo ne bo prav dobro.

Recept je zapisan za 2 podolgovata pekača.

Najboljši pekač je pekač za srnin hrbet (podolgovat pekač, ki ima zareze in izboklinice).