Schillerjeva torta

Zelo lepa slika, meni žal torta ne uspe tako lepa, je pa vedno zelo dobra.Odkar sem izvedela za recept, jo spečem vsak teden.

Tudi sama ravnam kot Reca, spečem testo dvakrat, da ga ni treba rezati. Me pa zanima kje se nabavi "prekladalec" za testo.

Nola, jaz imam dva, enega plastičnega, ki je hkrati šablona za okrasitev torte, če jo posujemo s sladkorjem v prahu ali kakavom, in enega kovinskega. Ne spomnim se več, kje sem ju kupila, a predstavljam si, da bi morali imeti kaj takega v Müllerju, Merkurju ipd.

Anja, vprašanje glede okrasitve je verjetno namenjeno Stani, avtorici fotografije, jaz glede okrasitve stranskih robov torte nimam posebnih prijemov. Zato navadno rob namažem samo s kremo ali smetano. Če je maslena krema, naredim navpične črte z vilico, smetano pa potegnem z nekakšnim plastičnim glavnikom (sem tudi nekje kupila za okraševanje tort).

Je pa pri vseh okrasitvah, zlasti z glazuro, zelo uporaben sistem, da pod rob torte zataknemo proge peki papirja, ki ga po končanem okraševanju samo potegnemo ven in tortni krožnik je čist.

Teta torta, predvsem hvala za recept, pa tudi za nasvet.

lp

Jaz sem si že nabavila "prekladalec" v trgovini Pekarna Vrhnika na Brnčičevi. Imajo kovinske, različne velikosti, cena je pribl. 1000 SIT. Imajo tudi plastični glavniček.

Jaz sem oba biskvita prerezala tako, da sem dobila 4 plasti. Naslednjič bom raje pekla vsako posebej (ziher je ziher).

Torto sem premazala kar s kremo, za popestritev sem dala še malo čokoladnih ploščic. Ob strani sem si pomagala z nožem...No ja, nič posebnega, tudi moje torte niso glih lepe, so pa zato dobre :)

Stana.r, ali je ta trgovina v Ljubljani? (Bom poslala po prekladalec kakšnega znanca).

Trgovina je v industrijski coni Črnuče.

Jaz sem prekladalec videla v Obiju. Pa sem cincala, ja, ne... No, na koncu ga nisem vzela...

Ali je vredu, če uporabim surovo maslo od Pomurskih mlekarn, tisto zlato z rdečo obrobo ali katero drugo? Ali se lahko tudi uporabi navadna margarina za pečenje? Ali je potrebno maslo stopit? Jaz sem si kupila rastlinsko smetano - hulala ali je boljša alpska? Koliko beljakov pa še naj dodam v mandljev biskvit? Jaz sem se odločila, da bom dala te sestavine na polovico in pekla ta biskvit dvakrat.Hvala

Teja, čisto vseeno je, katero maslo uporabimo, jaz navadno kar Sparovega po 239 SIT. Gotovo je možno peči tudi z margarino, ker je tukaj še dovolj močan okus čokolade. Nisem pa ljubiteljica margarine, v testo (npr. kvašeno) jo še kdaj dam, ne bi pa nikoli dala margarine v kremo (vedno znova sem presenečena pri dobrih receptih v bazi, da uporabljajo margarino). Mislim, da zadnje raziskave kažejo, da tudi margarina ni kaj dosti bolj zdrava od masla ("trans" maščobe naj bi bile bolj "strupene" od holesterola!).

V mandljev biskvit daš mirno lahko dva ali tri dodatne beljake.

Tudi glede smetane sem bolj za naravno kot za umetno (= rastlinsko) smetano. In tukaj ni še nobenega "upravičenega" razloga za rastlinsko smetano (večja zdržljivost, bolj bela barva), ker je v kremi želatina, ki jo "drži pokonci". Če že uporabiš Hulala (jaz jo samo na dopustu na dalmatinskem otoku, kjer nimajo druge), upoštevaj, da je že sladkana.

nimam veliko izkusenj z zelatino pa me zanima ali se lahko uporabi zelatina ki je za glazuro (za povrhutorte) ali mora biti posebna zelatina za kreme