Recept: Šah - Kulinarika.net

Šah

biskvit v oblati za napolitanke

    sladice: piškoti
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • 5113

Sestavine

1 plast testa za napolitanke

 

Temno testo:

5 jajc

10 žlic sladkorja

1 skodela olja

1 skodela mleka

1 pecilni prašek

14 žlic moke

1 žlica kakava

 

Svetlo testo:

5 jajc

10 žlic sladkorja

1 skodela olja

1 skodela mleka

1 pecilni prašek

14 žlic moke

 

Nadev:

4 skodelice sladkorja (večje skodelice - 3 dl)

1 margarina

0,5 l mleka

12 žlic moke

2 dl vode

 

Postopek

Stepemo jajca in dodamo sladkor ter še malo stepamo, da postane penasto. Nato dodamo mleko in olje ter na koncu še moko, zmešano s pecilnim praškom (temnemu testu dodamo še kakav). Vlijemo v pekač, prekrit s peki papirjem ter pečemo na 170 stopinjah pol ure ali več, dokler ni pečeno.

Tako spečemo oba testa.

Ko je pečeno, testo narežemo na dolge trakove, široke 1 cm.

Testo za napolitanke namočimo z vodo (kuhinjsko krpo namočimo in testo položimo čez polovico krpe - drugi del krpe položimo čez testo. Takoj, ko bo testo popilo malo vode, se bo začelo zvijati.

Ko je testo namočeno, ga položimo na folijo.

Nadev:

sladkor prepražimo, da porumeni (ne do konca), zalijemo ga z mlekom in mešamo, dokler se sladkor ne stopi. Dodamo margarino in počakamo, da se stopi. Nato zmešamo vodo z moko in jo vkuhamo v že nastalo zmes (kot puding).

Nadevanje:

Na prvih par centimetrov namočenega testa namažemo nadev, nato pa položimo 1 svetli in poleg njega 1 temni trak testa (mednju damo malo nadeva, da se zlepita, nato damo nadev še čez oba trakova in čez njiju še 1 temni in 1 svetli trak, vendar tako, da damo temni trak čez svetlega in svetlega čez temnega, kot je šahovnica. Nato trakove premažemo z vseh strani in jih začnemo zvijati. Ko jih zvijemo do konca, počakamo, da se zunanje testo malo posuši, nato damo pecivo v folijo in ga pustimo za dan ali dva, da se ohladi. Pecivo razrežemo na 1 cm debele rezine.


Opombe

Če kdo pozna kakšen drugačen način namakanja testa, prosim, če kar napiše. Namakanje na kuhinjski krpi se ne zdi najbolj higienično :)

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.6.2006

Št. objav: 409

Objavljeno 8.1.2007 ob 8:16

Pitončica, jaz kar z mokro roko "tapkam" po oblatu. ;) Gre hitro, moraš pa biti pozoren, da je koliko toliko enakomerno.

  

kuha že od: 5.6.2005

Št. objav: 36

Objavljeno 8.1.2007 ob 8:18

Poznam

jaz delam tako, da vročo kremo namažem na oblat, dam gor vse ostalo kot je na navodilih in še toplo zavijem, v temno testo pa dam malo več kakava, da pride barva bolj izrazita

čav čav

  

kuha že od: 28.9.2006

Št. objav: 733

Objavljeno 8.1.2007 ob 9:03

Dorinca,a potem se pri tebi oblat zmehča samo od vroče kreme? Pa je dovolj mehek,mislim, če ne poka, ko ga zvijaš?

LP,

  

kuha že od: 21.3.2006

Št. objav: 563

Objavljeno 8.1.2007 ob 10:06

Ela,jaz sem delala šahovnico za Praznike,ki so mimo in to prvič...seveda me je skrbelo kaj in kako.Oblate sem razporedila na mizo ,na folijo in jih mazala še z toplo kremo,vse 3 naenkrat,nato sem začela gor dajati trakove biskvita in še te vse lepo premazala,saj je krema ko se pohladi povezava,zato je treba premazat.Oblati se od kreme lepo zmehčajo in potem zviješ brez problema,trdno zvij.Na koncu sem zavila še enkrat u folijo,počakala da se je ohladilo ter nato dala štrućke peciva u skrinjo,rezala sem še napol zmrznjeno.Ko se je odtajalo se ni nič lomilo ali razvijalo,skratka še bom delala.

No,saj sem modelčke za panje tud tri mesece gledala,namesto da bi naredila,pa sem se lotila kokos panje,narejeno v dveh urah,lepo,slastno,vsi enake oblike.

  

kuha že od: 5.6.2005

Št. objav: 36

Objavljeno 8.1.2007 ob 15:55

ela, tako kot je napisala kuharca37 nič ne poka in lepo se zavije

  

kuha že od: 19.10.2004

Št. objav: 123

Objavljeno 12.1.2007 ob 21:31

Če prav razumem, je en kos peciva širok malo več kot 2 X 2 cm. Če to ovijem z oblatom, verjetno ostane še nekaj viška. Kaj naredite s preostalim delom oblata? Ovijete dvakrat okrog trakov ali pa ga mogoče odrežete? Prosim, če mi lahko obrazložite.

  

kuha že od: 7.6.2005

Št. objav: 1677

Objavljeno 13.1.2007 ob 9:18

kako misliš širok?

ko 4 trakove ovijemo 1x, jih ovijamo še naprej, dokler ne porabimo cele oblati.

  

kuha že od: 21.3.2006

Št. objav: 563

Objavljeno 13.1.2007 ob 10:09

Poloni,verjamem da ne razumeš,tudi meni je bilo vse skupaj čudno na začetku...poglej,vzemi oblat in ga celega premaži s kremo...po dolžini oblata začni nalagati trakove ...en temen,malo kreme,en svetel,druga plast...en svetel en temen...in nato začni zvijati do konca oblata-porabiš cel oblat.

Poglej zgoraj moj nasvet.

  

kuha že od: 19.10.2004

Št. objav: 123

Objavljeno 18.1.2007 ob 22:07

Hvala za pojasnili, zdaj mi je jasno.

  

kuha že od: 27.1.2007

Št. objav: 67

Objavljeno 13.2.2007 ob 14:00

Vesel

Čudovito pecivo, lepo za pogledati in zelo slastno. Res da je malo več dela s tem pecivom, se pa splača, ocena je čista 5-ka

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.