Sadna rezina NJAMI

Name: Sadna rezina NJAMI
Total time: 75 min
Yield: 16 kosov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 6 jajc; 6 žlic sladkorja; 6 žlic mletih orehov; 3 žlice ostre moke; 3 žlice gladke moke; 1 vanilin sladkor; 1 pecilni prašek; 1 velik malinov kompot; 1 majhen ananasov kompot; 2 dl kozarec borovnic (če ni svežih, uporabimo zamrznjene); 800 ml alpske smetane; 3 želatine fix; 1 kremfix; 3 sadne skute z okusom maline (3x125 g); 40 g gustina; 6 žlic sladkorja; 5 vanilinih sladkorjev

rezina s sadno kremnim nadevom

pe3ca

Izvor: Slovenija

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 16 kosov

Biskvit:

6 jajc

6 žlic sladkorja

6 žlic mletih orehov

3 žlice ostre moke

3 žlice gladke moke

1 vanilin sladkor

1 pecilni prašek

Krema:

1 velik malinov kompot

1 majhen ananasov kompot

2 dl kozarec borovnic (če ni svežih, uporabimo zamrznjene)

800 ml alpske smetane

3 želatine fix

1 kremfix

3 sadne skute z okusom maline (3x125 g)

40 g gustina

6 žlic sladkorja

5 vanilinih sladkorjev

Način za kuhanje

Postopek

Iz beljakov stepemo trd sneg, dodamo 6 žlic sladkorja, vanilin sladkor, rumenjake, orehe, pecilni prašek in moko. Pečemo v s peki papirjem oblečenem pekaču (višji pekač, ki ga dobimo zraven pečice) na 200 stopinjah približno 10 minut. Ko je biskvit pečen, ga obrnemo na delovni pult, da odstranimo peki papir, nato ga damo nazaj v pekač.

Od malin odcedimo sok (400 ml,), malo ga odvzamemo, ker bomo z njim zmešali gustin in 6 žlic sladkorja. Preostalega kuhamo, da zavre. Primešamo mu zmes z gustinom in sladkorjem in pokuhamo še 1-2 minuti. Pustimo, da se ohladi, nato vanj primešamo maline, ki smo jih prej odcedili, borovnice in odcejen ananas. Postavimo v zamrzovalnik za 5 minut. Nato k temu primešamo 3 sadne skute in 2 želatini fix in spet postavimo v zamrzovalnik za 5 minut. Med tem časom stepemo 400 ml dobro ohlajene smetane, h kateri med mešanjem primešamo 1 želatino fix in 4 vaniline sladkorje. To smetano primešamo v kremo, ki smo jo pred tem dali v zamrzovalnik za 5 minut. Nastalo sadno kremo damo v hladilnik, da se strdi (nekje 20 minut). Po biskvitu polijemo sok od ananasa, nato nanj premažemo sadno kremo. Postavimo v hladilnik. Stepemo še 400 ml smetane, h kateri primešamo 1 kremfix in 1 vanilin sladkor. Smetano premažemo po sadni kremi. Serviramo.