Rožičeve rezine brez moke

eden izmed receptov, kako porabiti mandljevo moko, ki ostane po izdelavi mandljevega mleka

trac

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

3-4 žlice mandljeve moke

100 g zelo fino mlete rožičeve moke ("rožičev kakav")

2 jajci

1 žlica ruma

100 g jogurta

2 žlici olivnega olja

1/2 žličke vinskega kamna

1 žlica medu

pest rozin

pest grobo sesekljanih orehov

1 žlica lanu

limonina lupinica

malo cimeta

Način za kuhanje

Postopek

Včasih pripravim mandljevo mleko, suho mandljevo zmes ("mandljevo moko"), pa porabim na različne načine. Ta je eden izmed njih.

V posodi mandljevo moko (lahko tudi samo fino zmeljemo olupljene mandlje), zmešamo z rožičevo moko (mora biti tista zelo fino mleta, ki se uporablja namesto kakava, v Nemčiji ji pravijo Carob pulver), vinskim kamnom, jogurtom, medom, olivnim oljem in rumenjakoma. Dodamo rum, limonino lupinico, rozine, orehe, lan in cimet. Stepemo sneg iz beljakov in ga narahlo vmešamo v rožičevo zmes. Pekač (pribl. 20x30 cm) obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo testo (testo naj ne bo previsoko, pribl. za prst visoko). Pečemo 25 minut pri 190 stopinjah.

Kolač ohladimo. Lahko pa postrežemo tudi toplega.

Opombe

Pri pripravi z mletimi mandlji priporočam (če imate čas), da jih cele namočite v vodo za nekaj ur (nakalite), najbolje kar čez noč, in potem slečete/olupite brez poparjanja (gre lupinica zelo lepo stran).

Kolač je zelo rahel, kot nekakšen narastek in zelo sočen. Super se obnese tudi kombinacija z vanilijevim sladoledom.