Rolada s kokosom

Iz beljakov stepemo trd sneg. V drugi posodi iz rumenjakov in sladkorja naredimo penasto zmes. V tretji posodi zmešamo moko, pecilni prašek in kakav ter to dodamo v posodo z rumenjakovo zmesjo, premešamo in dodamo še stepene beljake. Previdno premešamo s kuhalnico. Če je zmes preveč gosta, dodamo malo mleka. Na pekač položimo peki papir in nanj prelijemo testo ter ga enakomerno, na tanko, razmažemo po celi površini. Pečemo na 200 stopinj/15 minut. Ko je biskvit pečen, ga skupaj s peki papirjem zavijemo v rulado in pustimo, da se ohladi. Ohlajen biskvit premažemo z marmelado (lahko jo razredčimo z malo mleka) in s kremo, ki smo jo naredili tako, da smo zmešali kislo smetano s kokosovo moko in sladkorjem v prahu. Biskvit ponovno zavijemo v rolado (tokrat brez peki papirja:)). Rolado premažemo s stopljeno čokolado (ki smo jo stopili v parni kopeli) in po želji okrasimo.