Recept: Ribezov kolač - Kulinarika.net

Ribezov kolač

kisli sadeži v sladki obleki

  
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut
  • 516

Sestavine

količina: pekač velikosti cca. 20×30 cm

Testo:

200 g moke

1 rumenjak

125 g margarine

60 g sladkorja

sol

 

Nadev:

800 g očiščenega rdečega ribeza

4 žlice mletih mandljev

5 jajc

140 g sladkorja

naribana lupinica in sok pol limone

40 g sladkorja v prahu

40 g jedilnega škroba

60 g tekočega masla

1 - 2 žlici ruma

Postopek

Zgnetemo krhko testo in ga za pol ure postavimo na hladno. Nato ga zvaljamo v velikosti pekača in pečemo v že ogreti pečici pri 200 stopinjah 15 minut. Pred peko ga večkrat prebodemo.

Za nadev zmešamo rumenjake, sladkor, limonino lupinico in sok, primešamo trd sneg beljakov (dodamo še tistega, ki je ostal pri testu), ki smo ga stepli s sladkorjem v prahu. Na koncu vmešamo še škrob, maslo, rum in polovico ribeza.

Testo vzamemo iz pečice, ga enakomerno potresemo z mandlji in drugo polovico ribeza. Vse skupaj prelijemo z nadevom in pečemo še 40 - 45 minut na 180 stopinjah, da je vrh svetlo rjave barve.


Opombe

Pecivo tekne ohlajeno. Po želji potresemo s sladkorjem v prahu.

Preizkusila sem tudi različico z Natrenom (oz. sladilom) in je bilo prav tako odlično.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 28.9.2006

Št. objav: 733

Objavljeno 24.1.2007 ob 19:16

Se bi lahko uporabilo tudi kakšno drugo sadje? Npr. gozdni sadeži?

  

kuha že od: 9.11.2005

Št. objav: 331

Objavljeno 24.1.2007 ob 19:24

Kaj pa zmrznjeno sadje?

  

kuha že od: 16.6.2006

Št. objav: 495

Objavljeno 24.1.2007 ob 19:58

Ja, ela seveda lahko uporabiš gozdne sadeže (v bistvu je ribez tudi neke vrste gozdni sadež) - poanta je v tem, da je sadje bolj kiselkasto, preliv pa bolj sladek.

teja84 najbrž gre tudi z zamrznjenim sadjem - predlagam pa ti, da na pol pečeno testo preden ga nadevaš s sadjem na debelo potrosiš mlete mandlje (lahko primešaš še malo drobtin), ki bodo vpili tisto tekočino, ki ga bo sadje spustilo med peko in bo testo ostalo krhko kot treba.

  

kuha že od: 9.10.2006

Št. objav: 163

Objavljeno 20.3.2007 ob 18:16

Zelo vesel

ja, ja dobr

  

kuha že od: 5.7.2009

Št. objav: 6

Objavljeno 12.6.2010 ob 20:13

Zelo vesel

zelo, zelo okusno.

malo težav z valjanjem testa, ampak vredno truda :)

  

kuha že od: 11.6.2017

Št. objav: 1

Objavljeno 12.6.2017 ob 20:01

Slasten kolač, so pa mozne majhne izboljsave: mandlje sem nasekljala tako da so hrustali, v nadev se lahko da kako jajce manj, da okus ni tako jajcni, testo se najprej naj pece na 100 stopinj, celoten kolac enako na 100 stopinj 30 minut nato pa se kakih 10 do 15 minut na 180, sicer bi se vsaj v moji pecici zazgalo. Namesto limone sem dala samo sok pomarance, prav tako sem namesto masla v nadev dala samo zlico olja. Na splosno dam vedno manj masla v vse recepte, enako s sladkorjem, ceprav pa ta recept nima prevec sladkorja saj je ribez kisel.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.