Recept: Ribana pita s pomarančnim maslom - Kulinarika.net

Ribana pita s pomarančnim maslom

    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 513

Sestavine

količina: za 10 oseb

Za ribano testo:

300 g moke

200 g masla

4 rumenjaki

1 pecilni prašek

 

Za tekoče testo:

4 beljaki

150 g sladkorja

6 dl tekočega jogurta

2 kisli smetani

2 vanilijeva sladkorja

5 jušnih žlic moke

1 neškropljena pomaranča

 

Za pomarančno maslo:

5 pomaranč

1 dl sladkorja v prahu

125 g masla

 

Za posip:

sladkor v prahu

 

Postopek

Ločimo rumenjake od beljakov, maslo narežemo na kockice in pustimo, da se ogreje na sobno temperaturo. V skledi pomašamo moko, maslo, rumenjake in pecilni prašek. Zgnetemo testo in ga razdelimo na dva dela: en del naj bo malo večji od polovice. Dve kepi testa zavijemo v plastično folijo za živila in ju za dve uri pustimo v zmrzovalniku.

Tik preden vzamemo testo iz zmrzovalnika, pripravimo tekoče testo. V skledi pomešamo jogurt, kislo smetano, sladkor in vanilin sladkor. Tej zmesi dodamo naribano pomarančno lupino in sok ene pomaranče. Beljake stepemo v čvrst sneg. Počasi v skledo dodajamo žlico po žlico moke in dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Na koncu previdno vmešamo sneg.

Na dno namaščenega pekača (okrogli pekač premera 28 cm) naribamo večji del testa iz zmrzovalnika. Na naribano testo zlijemo tekoče testo, na katerega naribamo preostali del testa iz zmrzovalnika.

Pito pečemo eno uro v pečici ogreti na 180 stopinj. Po eni uri pečico na pol odpremo in pito pustimo v pečici še 10 minut.

Iz pomaranč pripravimo pomarančno maslo (pripravimo ga tik preden pito ponudimo). Stisnjeni pomarančni sok precedimo, mu dodamo sladkor v prahu in ga v kozici zavremo. Pustimo, da na srednje močnem ognju povre na polovico, nakar kozico odstavimo in v pomarančni sok dodajamo maslo. Med dodajanjem masla neprestano mešamo (maslo dodajamo kockico po kockico – naslednjo kockico vedno dodamo, ko se predhodna stopi in tako dodajamo maslo, dokler ga ne porabimo). Počakamo, da se omaka ohladi na sobno temperaturo.

Ko se pita popolnoma ohladi (med peko bo močno zrasla, ko se bo hladila, pa bo upadla) jo razrežemo na primerno velike kose, vsak kos damo na krožnik, ga podlijemo s pomarančnim maslom, posujemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.12.2003

Št. objav: 233

Objavljeno 28.2.2006 ob 9:08

Vesel

Jaz bi namesto pomarančnega masla rajši prelila z vanilijevim pudingom s pomarančnim sokom....

  

kuha že od: 14.1.2003

Št. objav: 445

Objavljeno 28.2.2006 ob 9:21

Vesel

Sliši se zelo dobro.

  

kuha že od: 15.12.2006

Št. objav: 744

Objavljeno 21.10.2008 ob 22:45

To je pa tako nesramno dobro, da grem takoj jutri po pomaranče in ponovim vajo za fešto v petek. Raztresena, kakor sem, pa sem pozabila dodat kislo smetano, tako da je nadeva malo manj. Tudi sicer ne vem, če je bilo tisto "podlijemo" tako mišljeno, kot je na sliki, ampak to pomarančno maslo res 100% izboljša zadevo.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.