Recept: Pustni krofi - Kulinarika.net

Pustni krofi

    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,9721

Sestavine

1 kg moke /najboljše/

5 rumenjakov

1 celo jajce

10 dag masla

1 žlica sladkorja

4 žlice ruma ali vina

sok in lupina cimone

2 dl mlačnega mleka

sol

4 dag kvasa

Postopek

Moko presejemo, dodamo sol in malo pogrejemo. Kvas stopimo v 2 žlicah mlačne vode in mleka z dodatkom sladkorja in žlico moke. Ko se dvigne, ga dodamo

moki. Maslo penasto vmešamo, dodamo rumenjake in sladkor. Dodamo še ostale sestavine in naredimo testo. S kuhalnico ga dobro gnetemo najmanj 15 minut.

Dobro stepeno testo pokrijemo in pustimo na toplem, da vzhaja. Vzhajano testo razvaljamo za prst debelo in z obodom narežemo kroge. Krofe pokrijemo

in jih pustimo še enkrat vzhajati. Ocvremo jih v vroči maščobi. Ko jih

položimo v mast, posodo pokrijemo in ko so zapečeni na eni strtani jih

obrnemo toda posode ne pokrivamo več. Pečene krofe položimo na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi. Potresemo jih s sladkorno moko, kateri smo dodali malo cimeta. Iz istega testa lahko naredimo kvašene flancate, le da jih narežemo na trakove, jih zvijemo in

ocvremo.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 1.10.2005

Št. objav: 86

Objavljeno 2.3.2006 ob 17:26

Zakaj so mi v krofih nastale luknje?

  

kuha že od: 11.6.2003

Št. objav: 873

Objavljeno 2.3.2006 ob 17:44

Vesel

Da se naredi prostor za marmelado

  

kuha že od: 9.12.2004

Št. objav: 3276

Objavljeno 2.3.2006 ob 20:21

Bili so preveč vzhajani. To je moja izkušnja.

  

kuha že od: 1.10.2005

Št. objav: 86

Objavljeno 2.3.2006 ob 22:09

Vzhajala sem jih samo na eni strani in vzhajani so bili kar nizki.

  

kuha že od: 16.6.2006

Št. objav: 495

Objavljeno 6.2.2007 ob 9:13

Vesel

krizanka22 luknje se naredijo zaradi napačnega mesenja. Ne bit preveč groba s testom.

  

kuha že od: 29.3.2006

Št. objav: 462

Objavljeno 6.2.2007 ob 9:26

Meni so luknje v krofih nastale vedno ko sem jih izrezovala z modelčki sedaj pa ko delam kroglice in potem oblikujem v krof jih ni več.Vzhajam jih 15 min. na eni strani in 15 min, na drugi strani.

neznan uporabnik

Objavljeno 6.2.2007 ob 11:10

Tudi v mojih krofih je bila vedno postojnska jama, dokler sem jih rezala z modelčki. Rečeno mi je bilo, da nastane ker so prevzhajani. Povedali so mi, da so krofi ravno prav vzhajani takrat, ko se čisto malo napnejo na vrhu in ne da se nekajkrat povečajo, tudi večkratno obračanje ni pomagalo. Nato sem začela delati kroglice in lukenj ni več. Se mi je pa lani zgodilo to, da ni bil "krancelj" enakomeren, na eni strani je bil visok za dva prsta na drugi strani pa le tanka črta. Ne znam si razložiti zakaj, saj sem krofe vzhajala tako to mamazeljka cca 15 minut na eni strani, nato še cca 15 minut na drugi strani in nato sem jih obrnila, ko sem jih dala v olje in cvrla točno po 4 minute na vsaki strani v fitezi. Bili so sicer lepe barve tudi oblika je bila OK, le "krancelj" ni bil pravi.

l.p. Tedi

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 25

Objavljeno 20.3.2008 ob 9:38

Zelo vesel

Jaz delam testo za krofe kar v kruhomatu. Nato pa iz testa, tako kot tediin mamazeljka, trgam kroglice ki jih oblikujem v ploščate krogle. Pomembno je tudi, da so dovolj vzhajani, ker v nasprotnem pomenu so neokusni in trdi.

  

kuha že od: 2.1.2008

Št. objav: 173

Objavljeno 16.2.2009 ob 18:46

Zivjo. Ker se bliza pust in ker sem nova v pecenju krofov imam vprasanje... lani sem jaz naredila krofe z modelckom pa se mi niso hoteli lepo speci. Obrocka ni bilo ali pa je bil cisto tanek ali so bili luknjasti ali pa v sredici celo surovi:(. tako da me zanima, kako velike kroglice delate, da se krofi specejo in da niso surovi v sredici? Hvala za odgovor...

  

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 20.2.2009 ob 13:09

Tudi sama delam po tem receptu. Samo da delam kroglice. Ne izrezujem z modelčki.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.