Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Pustni krofi
najboljši krofi z najlepšim "kranclom"
3 ure
5
Sestavine
1 kg moke - tip 400
10 rumenjakov
8 dag kvasa
4 žlice sladkorja
4 žlice ruma
2 dl olja
limonina lupina
1 žlička soli
4 dl mleka
olje za peko krofov
Postopek
Ogreto in presejano moko damo v skledo, naredimo jamico, razdrobimo 8 dag kvasa, 1 žlico sladkorja, malo mlačnega mleka in pustimo nekaj minut. Med tem zmešamo 10 rumenjakov, sladkor, rum, olje in dodamo moki. Solimo, dodamo limonino lupino, preostalo mlačno mleko in zamesimo kvašeno testo.
Testo imejmo v toplem prostoru in ga pustimo vzhajati, dokler se masa ne podvoji. Ko je dovolj vzhajano, z rokami oblikujemo približno 24 kroglic, damo jih na pomokan prt, pokrijemo in pustimo vzhajati, med tem jih obrnemo. Ko so dovolj vzhajani, jih narobe obrnjene polagamo v ne preveč vroče olje (olja mora biti toliko, da krofi plavajo) in pokrite pečemo 4 minute. Nato jih obrnemo in pečemo nepokrite približno 3 minute. Krofi morajo biti zlato - rjave barve.
Ko se malo ohladijo, jih napolnimo z marmelado in posujemo s sladkorjem v prahu.
Opombe
Ta recept uporabljam že leta in ga ne bi nikoli menjala. Od velikosti kroglic je odvisno, koliko krofov narediš.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Tudo pri nas doma so krofi narejeni po enakem receptu zelo priljubljeni, ker so res dobri. Odlično.
Se opravičujem za napako,hvala Alenka. Seveda je deset rumenjakov.
Joj ti krofi pa res lepo izgledajo! Obožuje jih ampak imam probleme s peko... na sredini krofi ostanejo surovi! Ima kdo kakšen nasvet?
Če krofi ostanejo na sredini surovi so premalo pečeni...Peči jih dalj časa kot po navadi.
če so krofi zunaj primerne barve na sredini pa surovi pomeni, da ste jih pekli na preveliki temparaturi. Jaz krofe cvrem med 160 in 180 stopinjami.
Jouce hvala za to informacijo, jaz sem vedno imela težave s tem.
Ali slučajno kdo krofe splošči namesto naredi kroglico?
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Najboljši limonini razpokančki
Cheesecake