Recept: Presni pralineji s figovim nadevom - Kulinarika.net

Presni pralineji s figovim nadevom

presni čokoladni pralineji polnjeni z okusnim figovim nadevom

    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut
  • 512

Sestavine

količina: 30 pralinejev

Presna čokolada:

120 ml deviškega kokosovega olja

40 g kakavovega masla

60 g presnega kakava

5 žlic javorjevega sirupa*

ščepec soli

 

Nadev:

100 g mehkih suhih fig

1 žlica javorjevega sirupa*

cca. 2 žlici tople vode ali po potrebi

½ žličke mlete vanilije

Postopek

Presna čokolada:

nad paro ali na blagem ognju stopimo kokosovo olje in kakavovo maslo, dodamo presejan kakav, javorjev sirup in sol. Dobro premešamo.

Nadev:

fige in javorjev sirup zmeljemo v blenderju ali s paličnim mešalnikom. Dodamo toliko vode, da dobimo gladko, gosto zmes. Na koncu vmešamo vanilijo.

Pralineji:

v modelčke za pralineje damo ½ žličke pripravljene čokolade. Model za pralineje postavimo v zamrzovalnik za 10 minut, da se čokolada strdi.

Na sredino strjene čokolade damo žličko figovega nadeva. Na nadev damo še 1 žličko stopljene čokolade oz toliko, da je modelček do vrha napolnjen s čokolado.

Z lopatico odstranimo odvečno čokolado, da dobimo gladko površino.

Pralineje postavimo nazaj v zamrzovalnik za vsaj 30 minut. Hranimo jih v hladilniku.


Opombe

*Javorjev sirup ni presen. Če želite imeti 100% presne pralineje, uporabite presen med ali presen kokosov nektar.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.11.2010

Št. objav: 548

Objavljeno 14.4.2014 ob 15:04

Pa pri pripravi čokolade je potrebno paziti, da temperatura ne presega 46 stopinj (če hočemo imeti presno varianto). Tako, da je bolj priporočljivo vodo segreti do te temperature in potem v tej vodni kopeli stopiti maščobo. (Na blagem ognu bo hitro preveč segreto, vsaj na robovih.)

  

kuha že od: 5.7.2011

Št. objav: 649

Objavljeno 15.5.2014 ob 16:11

Tole pa zgleda božansko!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.