Prekmurska gibanica

Name: Prekmurska gibanica
Cuisine: slovenija - prekmurje
Ingredients: 30 dag moke; 2 dl olja; sol; 15 cl vode; 6 dag maka; 25 dag sladkorja; cimet; 50 dag skute; 1 jajce; 5 dl kisle smetane; rozine (8 dag); orehi (10 dag); jabolka (50 dag); limonina lupina

burjovec

Izvor: slovenija - prekmurje

Shrani

Natisni

Sestavine

30 dag moke

2 dl olja

sol

15 cl vode

6 dag maka

25 dag sladkorja

cimet

50 dag skute

1 jajce

5 dl kisle smetane

rozine (8 dag)

orehi (10 dag)

jabolka (50 dag)

limonina lupina

Način za kuhanje

Postopek

Moko, sol, mlačno vodo in dve žlici olja zamesimo v testo, ki ga pustimo počivati kakšno uro. Med tem pripravimo makov, skutni, orehov in jabolčni nadev.

Za makov nadev zmeljemo mak, mu dodamo 5 dag sladkorja in cimet po okusu. Pol kilograma skute, jajce, deciliter kisle smetane, rozine in 10 dag sladkorja zmešamo za skutni nadev.

Zmlete orehe in cimet zmešamo za orehov nadev.

Za jabolčni nadev jabolka operemo, olupimo in naribamo. Dodamo še 10 dag sladkorja in cimet po okusu ter naribano limonino lupino.

Spočito vlečeno testo tanko razvlečemo, ga na pol osušimo, nato pa razrežemo na krpe v velikosti pekača.

Pekač dobro namažemo z maščobo. Vanj damo eno plast testa, ga pokapamo z maščobo, potresemo z makovim nadevom, čez položimo drugo krpo testa. Premažemo jo s skutnim nadevom in pokrijemo s testeno krpo. To potresemo z orehovim nadevom, pokapamo z maščobo in pokrijemo s testom. Testo potresemo z jabolčnim nadevom in pokapamo z maščobo. Vse plasti nadeva še enkrat ponovimo. Na koncu mora biti plast testa. Gibanico polijemo s kislo smetano in pečemo dobro uro na približno 180 stopinj.

Opombe

Namesto, da sami delamo vlečeno testo, ga lahko tudi že narejenega kupimo. Prihranimo lahko tudi maščobo, s katero pokapamo celotno gibanico pred pečenjem. V tem primeru premažemo vsako plast testa s kislo smetano.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

tutifruti

kuha že od: 21.10.2005

Št. objav: 151

Objavljeno 16.3.2006 ob 10:57

Kako vam uspe z 6 dag maka in 10 dag orehov zapolniti dve plasti - pa naj si bo majhen pekač. Jaz porabim vsaj še enkrat več?

uporabno

Teka

kuha že od: 21.8.2005

Št. objav: 1151

Objavljeno 16.3.2006 ob 14:13

Ali je obvezno dodajati maščobo?

uporabno

tutifruti

kuha že od: 21.10.2005

Št. objav: 151

Objavljeno 17.3.2006 ob 13:22

Jaz raztopim malo margarine dodam mleko in s tem mažem po vlečenem testu - da se navlaži pa tudi mastno ni torej lažje prebavljivo, saj je že dovolj drugih dobrot noter. Lahko pa samp z mlekom. Poskusite - lp

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!