Recept: Prekmurska gibanica (moja ;) - Kulinarika.net

Prekmurska gibanica (moja ;)

odlična in sočna prekmurska gibanica!

  Izvor: Prekmurje
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 5221

Sestavine

Za vlečeno testo potrebujemo:

500 g moke

1 jajce

2 žlici olja

malo kisa ali limoninega soka

mlačno vodo

ščepec soli

 

Za makov nadev potrebujemo:

200 g zmletega maka

50 g sladkorja

1dl mleka

1 vanilijev sladkor

 

Za skutin nadev potrebujemo:

400 g skute

rozine

1 jajce

1 dl kisle smetane

1 žlica sladkorja

 

Za orehov nadev potrebujemo:

200 g zmletih orehov

50 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 dl mleka

malo cimeta

 

Za jabolčni nadev potrebujemo:

500 g jabolk

30 g sladkorja

limonino lupino 1 limone

malo cimeta

Maščobo za pekač, maslo za pokapanje, kislo smetano za polivanje in med za premaz na koncu.

Postopek

Iz vseh naštetih sestavin zamesimo gladko, mehko vlečeno testo in ga za pol ure postavimo počivat. Naredimo več hlebčkov, da ga pozneje laže razvlečemo. Ko testo počiva, pripravimo vse nadeve.

Makov nadev: mak polijemo z vrelim mlekom, sladkamo in odišavimo z vanilijevim sladkorjem.

Skutin nadev: skuto razdrobimo z vilicami, ji primešamo jajce, smetano, očiščene in po želji oprane rozine ter sladkor.

Orehov nadev: orehe poparimo z mlekom, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in cimet ter zmešamo.

Jabolčni nadev: jabolka olupimo, narežemo ali naribamo, potresemo s sladkorjem in na pol dušimo. Odišavimo s cimetom in limonino lupino.

Ko so nadevi pripravljeni, hlebčke spočitega vlečenega testa na pomokanem prtu previdno raztegnemo in jih pustimo, da se rahlo osušijo. Nato začnemo sestavljati gibanico. En hlebček testa položimo na na dno pomaščenega pekača. Nanj namažemo makov nadev in ga pokrijemo z listom vlečenega testa, ki ga poškropimo z maslom. Namažemo s skutnim nadevom, spet pokrijemo in poškropimo z maslom. Enako nadaljujemo še z orehovim in jabolčnim nadevom. Nato vsak postopek ponovimo. Na vrh položimo še list ali dva vlečenega testa in oba poškropimo z maslom. Nazadnje prelijemo s smetano. Postavimo v ogreto pečico in pri zmerni temperaturi pečemo približno eno uro. Ko je gibanica pečena, jo na vrhu prelijemo z medom.


Opombe

prekmursko gibanico sem delala prvič in moram priznat, da boljše še nisem jedla. tudi domači in znanci so mi to potrdili.:) bila je zelo sočna in odlična.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 20.10.2008

Št. objav: 120

Objavljeno 2.11.2010 ob 9:57

Ali se lahko uporabi kupljeno testo za štrudel, je že kdo poskušal? Mogoče bi šlo malo hitreje.

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2311

Objavljeno 2.11.2010 ob 18:53

Moja znanka vedno dela gibanico iz kupljenega testa. Saj je dobra, ampak tako lepa kot na teh fotkah pa ravno ni.Je nekam speštana in deluje bolj surovo in ne dovolj prepečeno,kaj pa vem.

Jaz to dobroto vedno kupim, ker si ne upam sama poskusiti, pa le malokdaj naletim na res dobro.

A mi kdo lahko pove, kje se da kupit dobro gibanico? V Ljubljani npr.Hvala vnaprej.

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 7150

Objavljeno 2.11.2010 ob 22:45

Dididala, izvoli še ta link:

http://www.kulinarika.net/recepti/4808/sladice/prekmurs

Pozdravček!

  

kuha že od: 23.8.2009

Št. objav: 11

Objavljeno 1.4.2011 ob 20:12

Zelo vesel

Po stanovanju je tako dišalo, da smo jo poslusili že vročo... Mrzla je bila pa še boljša in kompaktnejša.

  

kuha že od: 11.2.2010

Št. objav: 207

Objavljeno 13.8.2011 ob 10:15

Prvič sem delala gibanico in mislim, da mi je res dobro uspela. Malo težav sem le imela pri sestavljanu gibanice, saj v postopku ni jasno navedeno, da za vsako plast uporabimo le polovico nadeva.

  

kuha že od: 29.6.2011

Št. objav: 21

Objavljeno 3.10.2011 ob 22:41

Uuuu, kako je vse lepo razloženo. Se bom še jaz končno opogumila in naredila tole zadevo. :)

Hvala za recept!! :)

Petra

  

kuha že od: 19.12.2011

Št. objav: 5

Objavljeno 29.12.2011 ob 10:14

NJAMiiiii

  

kuha že od: 15.8.2009

Št. objav: 42

Objavljeno 4.4.2012 ob 14:43

Zelo vesel

Me veseli, da vam je recept všeč. Seveda pa lahko katera tudi kupi kupljeno testo da se ne bo preveč utrudila ob peki ;). LP,

  

kuha že od: 30.7.2004

Št. objav: 182

Objavljeno 24.8.2013 ob 21:18

Po dolgih letih sem se spet lotila priprave gibanice in izbrala sem si ta recept.

Delala sem jo iz kupljenega testa, ker se od "prejšnjih" časov spomnim, da mi je bilo vmesno testo predebelo, če sem ga pripravila sama. Ker sredi poletja pri nas ni za dobit orehov, sem jo naredila z lešniki in mogoče mi je še boljša, saj so mi orehi kar težki.

Za moj okus je maka malo preveč, bi ga bilo lahko manj.

Za mak in lešnike sem dala po 1,5 dcl mleka, pa se mi je zdelo kar suho.

Namesto, da bi liste teste kapala z maslom, sem si iz enega drugega recepta sposodila "polivko" iz 3 jajc, 2dcl kisle smetane, 2 dcl sladke smetane in 100 g masla. Mogoče je bilo kupljeno testo malo bolj suho kot je domače, pa vendarle imam občutek, da bi bila samo z maslom malo presuha.

Za izdelek sem bila pohvaljena, možev komentar pa je bil "ne presladka in ne pretežka".

  

kuha že od: 19.8.2012

Št. objav: 108

Objavljeno 30.3.2015 ob 18:27

jaz vedno dam na dno podplat iz masla,moke, sladkorja in rumenjaka, ker takšna je originalna gibanica,nikoli vlečenega testa, to pride na vrsto kasneje.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.