Prekmurska gibanica (moja ;)

Name: Prekmurska gibanica (moja ;)
Total time: 120 min
Cuisine: Prekmurje
Ingredients: 500 g moke; 1 jajce; 2 žlici olja; malo kisa ali limoninega soka; mlačno vodo; ščepec soli; 200 g zmletega maka; 50 g sladkorja; 1dl mleka; 1 vanilijev sladkor; 400 g skute; rozine; 1 jajce; 1 dl kisle smetane; 1 žlica sladkorja; 200 g zmletih orehov; 50 g sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 1 dl mleka; malo cimeta; 500 g jabolk; 30 g sladkorja; limonino lupino 1 limone; malo cimeta; Maščobo za pekač, maslo za pokapanje, kislo smetano za polivanje in med za premaz na koncu.

odlična in sočna prekmurska gibanica!

papillončika

Izvor: Prekmurje

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Za vlečeno testo potrebujemo:

500 g moke

1 jajce

2 žlici olja

malo kisa ali limoninega soka

mlačno vodo

ščepec soli

Za makov nadev potrebujemo:

200 g zmletega maka

50 g sladkorja

1dl mleka

1 vanilijev sladkor

Za skutin nadev potrebujemo:

400 g skute

rozine

1 jajce

1 dl kisle smetane

1 žlica sladkorja

Za orehov nadev potrebujemo:

200 g zmletih orehov

50 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 dl mleka

malo cimeta

Za jabolčni nadev potrebujemo:

500 g jabolk

30 g sladkorja

limonino lupino 1 limone

malo cimeta

Maščobo za pekač, maslo za pokapanje, kislo smetano za polivanje in med za premaz na koncu.

Način za kuhanje

Postopek

Iz vseh naštetih sestavin zamesimo gladko, mehko vlečeno testo in ga za pol ure postavimo počivat. Naredimo več hlebčkov, da ga pozneje laže razvlečemo. Ko testo počiva, pripravimo vse nadeve.

Makov nadev: mak polijemo z vrelim mlekom, sladkamo in odišavimo z vanilijevim sladkorjem.

Skutin nadev: skuto razdrobimo z vilicami, ji primešamo jajce, smetano, očiščene in po želji oprane rozine ter sladkor.

Orehov nadev: orehe poparimo z mlekom, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in cimet ter zmešamo.

Jabolčni nadev: jabolka olupimo, narežemo ali naribamo, potresemo s sladkorjem in na pol dušimo. Odišavimo s cimetom in limonino lupino.

Ko so nadevi pripravljeni, hlebčke spočitega vlečenega testa na pomokanem prtu previdno raztegnemo in jih pustimo, da se rahlo osušijo. Nato začnemo sestavljati gibanico. En hlebček testa položimo na na dno pomaščenega pekača. Nanj namažemo makov nadev in ga pokrijemo z listom vlečenega testa, ki ga poškropimo z maslom. Namažemo s skutnim nadevom, spet pokrijemo in poškropimo z maslom. Enako nadaljujemo še z orehovim in jabolčnim nadevom. Nato vsak postopek ponovimo. Na vrh položimo še list ali dva vlečenega testa in oba poškropimo z maslom. Nazadnje prelijemo s smetano. Postavimo v ogreto pečico in pri zmerni temperaturi pečemo približno eno uro. Ko je gibanica pečena, jo na vrhu prelijemo z medom.

Opombe

prekmursko gibanico sem delala prvič in moram priznat, da boljše še nisem jedla. tudi domači in znanci so mi to potrdili.:) bila je zelo sočna in odlična.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

lidica

kuha že od: 17.1.2006

Št. objav: 135

Objavljeno 4.9.2009 ob 11:56

Vidi se zelo dobra in sočna. V kako velikem pekaču pa pečeš.

Lidija

uporabno

regica54

kuha že od: 1.11.2008

Št. objav: 291

Objavljeno 4.9.2009 ob 21:15

Papilončika, gibanica zgleda res kot naša prekmurska, všeč mi je tudi, da ne sladkaš preveč (tudi mi bolj "šparamo" pri sladkorju. Si me pa presenetila na koncu z medom. Ko bom naslednjič pripravljala gibanico bom poskusila tole varianto.

Regica

uporabno

kohica

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 6.9.2009 ob 7:08

Tudi mene zanima velikost pekača,po slikci sodeč bi rekla,da v okroglem za torte.....?????

uporabno

papillončika

kuha že od: 15.8.2009

Št. objav: 42

Objavljeno 6.9.2009 ob 17:34

no me veseli da vam je všeč.ja moram priznat da je gibanica zelo sočna in ne preveč sladka.pekla sem pa v okroglem za torte z premerom 10cm, bolj majhen je.

uporabno

papillončika

kuha že od: 15.8.2009

Št. objav: 42

Objavljeno 6.9.2009 ob 18:23

premer je 20cm ne 10 cm se opravičujem

uporabno

papillončika

kuha že od: 15.8.2009

Št. objav: 42

Objavljeno 11.9.2009 ob 15:01

ko boste poskusile to varjanto mi sporočite kako se vam dopade

uporabno

mijagaja

kuha že od: 28.3.2009

Št. objav: 40

Objavljeno 10.1.2010 ob 14:59

Ta racept je super....hvala. Ni treba pražit jabolka, ker zadostuje če so surova. Danes sem jo naredila drugič in moram reči, da mi je čudovito uspela. Ostali recepti se mi zdijo preveč zakomplicirani. Še enkrat hvala. Pekla sem v oglatem pekaču , spodaj peki papir...

mere:dve dlani x tri dlani (približno) količine zadostujejo, skratka SUPER

uporabno

papillončika

kuha že od: 15.8.2009

Št. objav: 42

Objavljeno 23.1.2010 ob 21:50

malenkost....me veseli da vam je uspela.

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 30.10.2010 ob 17:01

Nikoli se nisem delala prekmurske gibanice...tokrat sem poskusila in mi je odlicno uspela.

Tudi testo sem naredila sama( po receptu za "Jabolcni zavitek Paola") in sicer tako, da sem za dno razvaljala malo bolj debelo, ostale plasti pa cisto na tanko, ker se to testo odlicno valja in oblikuje.

Ostalo sem delala po receptu.Ja pa z medom nisem polila na koncu, ker imam trenutno samo

med kadulje, ki pa ima dokaj izrazit okus in raje nisem eksperimentirala.

Papilloncika, najlepsa hvala za recept- enostaven, razumljiv, skratka super .