Recept: Pravi tiramisu - Kulinarika.net

Pravi tiramisu

  Izvor: Italija
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 5321

Sestavine

količina: 16 kosov

Krema:

3 rumenjaki

1 celo jajce

20 dag mletega sladkorja

vanilijev sladkor

1/2 kg sira Mascarpone

1 žlica ruma

sneg 3 beljakov

prava kava

keksi Savoiardi

grenak kakav

Postopek

Z mešalcem penasto vmešamo rumenjake, jajce in sladkor. Dodamo vse ostale sestavine in na koncu sneg. Kekse namočimo v grenki kavi in jih polagamo na pekač. Polovico kreme razmažemo po keksih, ponovno položimo plast keksov in po njih še preostalo kremo. Po vrhu potresemo grenek kakav. Najbolje je, če tiramisu postavimo čez noč v hladilnik.


Opombe

Kekse za spodnjo plast namočimo v kavi samo na eni strani, drugače je rado preveč "pacasto". Za pekač velik cca. 30 x 40 cm potrebujemo 1 velik paket in pol keksov.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 24.5.2006

Št. objav: 2384

Objavljeno 28.5.2006 ob 14:28

Odličen recept, še boljši pa je tiramisu.Meni je zelo všeč,namesto ruma, ki ga ne maram, pa sem dala malo amareta( višnja amarena),in je nastal super tiramisu, ki je v momentu zmanjkal.

  

kuha že od: 26.9.2005

Št. objav: 86

Objavljeno 29.5.2006 ob 9:20

po istem receptu pripravljam tiramisu.Kekse naložim na pekač in jih nato s pomočjo žličke polivam s kavo.Res zelo dobra sladica,ker jo imam preiskušeno zasluži petko.

  

kuha že od: 13.12.2005

Št. objav: 325

Objavljeno 29.5.2006 ob 10:45

Vesel

Ta je res pravi, toda meni se ne dopade z jajci, zato stepem smetano z vanilnim sladkorjem in je tudi super. Tudi namesto piškotov, spečem testo sama. Rečemo tiramisu, samo to je predelan tiramisu.

a.

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7848

Objavljeno 29.5.2006 ob 11:22

jaz ga delam brez beljakov in namesto ruma uporabljam Tio Mario. Enkrat je delal Jamie svoje vrste tiramisu in je imel ta liker noter.

  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 29.5.2006 ob 11:57

Kyara, brez zamere, ampak zdi se mi, da amaretto nima nič opraviti z višnjo amarena. Gre za liker z okusom po mandljih, menda pa se pripravi uporabljajo tudi marelične koščice. Je pa zelo primeren liker za pripravo tiramisuja, zdi se mi celo, da je bliže "originalnemu" receptu kot rum.

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 29.5.2006 ob 14:11

Italijani za tiramisu ne uporabljajo ruma. Kot študentka sem delala v italijanski slaščičarni v Nemčiji. Tiramusu je bil specialiteta lokala. uporabljali so marsalo. To je nek stil porta.

mimika

  

kuha že od: 9.5.2006

Št. objav: 104

Objavljeno 3.7.2006 ob 10:13

ja pa namesto ruma uporabim pomarančni liker in je tiramisu še veliko boljši.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15490

Objavljeno 3.7.2006 ob 14:00

Kyara, teta torta ima prav. Amareto je liker iz mareličnih koščic in nima zveze z višnjami amarena. Tudi mimika ima prav, originalen recept za tiramisu predvideva uporabo marsale in ne ruma.

Sama delam tiramisu tako, da rumenjake s sladkorjem stepam ročno, z metlico, in ne z električnim mešalcem. In to od takrat, ko sem po TV gledala oddajo, kako je tiramisu sploh nastal... Mamamia

  

kuha že od: 25.11.2005

Št. objav: 522

Objavljeno 4.4.2007 ob 15:37

mamamia, kakšna pa pride razlika, če rumenjake in sladkor umešaš ročno ali z mešalcem?

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15490

Objavljeno 4.4.2007 ob 15:39

Z ročnim mešanjem se malo bolj namatraš, spotiš se zraven...Hecam se. Ne vem, v čem je štos, sem v omenjeni oddaji gledala, kako to dela en starejši italijanski mojster. Po moje je bolj pomembno, da ročno vmešaš mascarpone in sneg v rumenjakovo maso. Kadarkoli mešam z mešalcem, je masa bolj tekoča, ko pa to naredim ročno, pa je lepo rahla in penasta, nič tekoča.

Mamamia

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.