Prave kremne rezine

Name: Prave kremne rezine
Total time: 60 min
Yield: ožji pladenj za peko z malo višjim robom
Ingredients: 1 listnato testo (2 kosa) za podlago in vrh razvaljamo v velikosti pladnja in spečemo; 7 rumenjakov; 17 dag sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 3 jedilne žlice ruma; malo mleka, ki ga vzamemo od 1,5 l mleka; sok 1 limone; 22 dag moke; 7 beljakov; 18 dag sladkorja; 0,5 rastlinske smetane za stepanje in 0,5 prave smetane

pecivo z listnatim testom in odlično kremo

t-baby

1 ura
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: ožji pladenj za peko z malo višjim robom

1 listnato testo (2 kosa) za podlago in vrh razvaljamo v velikosti pladnja in spečemo

Masa:

7 rumenjakov

17 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

3 jedilne žlice ruma

malo mleka, ki ga vzamemo od 1,5 l mleka

sok 1 limone

22 dag moke

7 beljakov

18 dag sladkorja

0,5 rastlinske smetane za stepanje in 0,5 prave smetane

Način za kuhanje

Postopek

Rumenjake s sladkorjem zmešamo s stepalnikom za smetano v gladko maso, dodamo vanilijev sladkor, rum, malo mleka in sok 1 limone, na koncu postopoma dodamo 22 dag moke.

1,5 l mleka zavremo v večji posodi in vanj vlijemo maso. Ves čas stepamo z mešalnikom za stepanje smetane in kuhamo 13 minut, pazimo, da se ne prismodi.

Naredimo sneg iz 7 beljakov in 18 dag sladkorja, dodamo ga kuhani masi in dobro premešamo ter zlijemo v pekač, ki je obložen z listnatim testom (pečenim). Potavimo na hladno, da se ohladi.

Ko je ohlajeno, stepemo smetano in jo premažemo čez maso ter po vrhu položimo listnato testo (pečeno).

Smetana je boljša, če je rastlinska ali vsaj pol pol, da je bolj trdna, če hočemo trdne kremšnitke.

Dober tek vam želim in obilo veselja ob peki!

Opombe

Kremšnite so res kompaktne in niso preveč trde.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#božič #novo leto #rojstni dan

#sladice

Mnenja o receptu

mangobanana

kuha že od: 21.7.2009

Št. objav: 484

Objavljeno 30.1.2014 ob 10:55

Kremšnite po navadi delam po tem http://www.kulinarika.net/recepti/6136/sladice/kremne-r receptu, tokrat sem se odločila, da poskusim še tega. Kremne rezine so bile dobre, lepo sem jih naredila, bile so kompaktne, kar je odlično za rezanje, malo manj za sladkanje. Moram rečt, da so mi boljše prve.

uporabno

Lilii

kuha že od: 7.7.2020

Št. objav: 2

Objavljeno 19.11.2021 ob 23:01

Kakšen pekač uporabljate za ta recept? Ali je mišljeno skupno 0,5l sladke smetane ali 1l? Hvala!

uporabno