Recept: Prave kremne rezine - Kulinarika.net

Prave kremne rezine

pecivo z listnatim testom in odlično kremo

  
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 4,92271

Sestavine

količina: ožji pladenj za peko z malo višjim robom

1 listnato testo (2 kosa) za podlago in vrh razvaljamo v velikosti pladnja in spečemo

 

Masa:

7 rumenjakov

17 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

3 jedilne žlice ruma

malo mleka, ki ga vzamemo od 1,5 l mleka

sok 1 limone

22 dag moke

 

7 beljakov

18 dag sladkorja

0,5 rastlinske smetane za stepanje in 0,5 prave smetane

 

Postopek

Rumenjake s sladkorjem zmešamo s stepalnikom za smetano v gladko maso, dodamo vanilijev sladkor, rum, malo mleka in sok 1 limone, na koncu postopoma dodamo 22 dag moke.

1,5 l mleka zavremo v večji posodi in vanj vlijemo maso. Ves čas stepamo z mešalnikom za stepanje smetane in kuhamo 13 minut, pazimo, da se ne prismodi.

Naredimo sneg iz 7 beljakov in 18 dag sladkorja, dodamo ga kuhani masi in dobro premešamo ter zlijemo v pekač, ki je obložen z listnatim testom (pečenim). Potavimo na hladno, da se ohladi.

Ko je ohlajeno, stepemo smetano in jo premažemo čez maso ter po vrhu položimo listnato testo (pečeno).

Smetana je boljša, če je rastlinska ali vsaj pol pol, da je bolj trdna, če hočemo trdne kremšnitke.

Dober tek vam želim in obilo veselja ob peki!


Opombe

Kremšnite so res kompaktne in niso preveč trde.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.8.2003

Št. objav: 230

Objavljeno 16.9.2004 ob 10:11

t-baby

Ali bi lahko maso, ki jo vlijemo v vrelo mleko stepali nad soparo?

LP Maša

  

kuha že od: 20.8.2004

Št. objav: 91

Objavljeno 16.9.2004 ob 11:41

Vesel

Nikoli mi niso ratale kremšnite, po tem receptu pa so mi. Masa se strdi. Zgledale so kot kupljene. Delala sem jih že nekaj časa nazaj, ker sem prebrala recept na forumu. Božansko.

  

kuha že od: 28.10.2003

Št. objav: 37

Objavljeno 16.9.2004 ob 12:32

super recept je ta, a si dovolim predstavit še mojega: 2l mleka,limonina lupinica,23 dag sladkorja, 11,5 dag presejane moke,5 rumenjakov,košček vanilinega stroka,1 dc ruma, sladkor v prahu za posip.

segrejemo 1l mleka z 5 umešanimi rumenjaki in koščkom stroka vanilje,mešamo ves čas.nato zmešamo sladkor, moko in limonino lupinic ini tik preden mleko zavre postopoma stresamo noter.pridno mešamo in med gostenjem prilivamo ostali liter mleka, ki mora biti vroč.kremo kuhamo približno eno uro, ko je kuhana ji dolijemo še rum.kremo polivamo na pečeno listnato testo po plasteh in jo prekrijemo z drugo polovico.ko se ohladi posipamo z sladkorjem.jaz smetane nikoli ne dam, ker so mi kremšnite boljše brez.

lep pozdrav

  

kuha že od: 20.8.2004

Št. objav: 91

Objavljeno 16.9.2004 ob 12:55

Jasnokrasna!

Za tvoj recept je potrebno veliko preveč časa. Eno uro kremo kuhat se mi zdi malo veliko. Ali je potrebno eno uro mešati, ker se bojim da se kaj prime na posodo?

Za recept, ki je napisan zgoraj sem jaz porabila 20 min brez peke listnatega testa.

  

kuha že od: 28.10.2003

Št. objav: 37

Objavljeno 16.9.2004 ob 13:22

res porabiš veliko več časa, meni se na posodo še ni prijelo, kuhaš na nizkem ognju in ni treba konstantno mešati,vsekakor pa je bolje uporabiti vanilin strok kot sladkor, zato se tudi več časa kuha da se aroma popolnoma izloči in tudi zato da se moka dobro prekuha.konec koncev je dobro vse

  

kuha že od: 30.7.2003

Št. objav: 224

Objavljeno 16.9.2004 ob 15:08

Zelo vesel

Tudi jaz sem našla ta recept na forumu in sem jih naredila prvič za novo leto. Je enostaven in zelo so okusne.

  

kuha že od: 21.10.2003

Št. objav: 982

Objavljeno 16.9.2004 ob 18:19

Zelo vesel

Hojla! Doma imam recept pravih blejskih kremsnit, ki je bil objavljen v letalskem katalogu Adrie Airways in so bile predstavljene kot znamenitost slovenije...zraven je se recept za listnato testo, kot ga tam delajo. Enkrta je bil tudi clanek za te blejske kremsnite v reviji Polet, in tudi od tam imam enak recept za list. testo......ce katero zanima, naj pove, in bom poslala recept. LP

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 16.9.2004 ob 20:36

Mene celo zelo zanima in bi te prosila za recept.

lp Vesna

  

kuha že od: 9.10.2001

Št. objav: 334

Objavljeno 17.9.2004 ob 7:44

Hej Zala prosim recept za prave blejske kremšnite.

  

kuha že od: 3.6.2002

Št. objav: 716

Objavljeno 17.9.2004 ob 10:10

Vesel

Zala, tudi mene zanima....

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.