Recept: Orehova potica (šarkelj) - Kulinarika.net

Orehova potica (šarkelj)

Orehova potica

  
    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

Nadev:

:250 g mletih orehov

100 ml mleka

1 jajce

70 g sladkorja

dišave (1 vanilin sladkor, 1 limonina lupina, 1 žlička cimeta, 1 žlica kisle smetane)

 

Testo:

300 g bele moke (za kvašeno testo)

20 g kvasa

cca. 130 ml mleka

2 rumenjaka

40 g sladkorja

5 g soli

60 g masla

dišave (1 limonina lupina, 1 vanilin sladkor, 1 velika žlica ruma)

 

Postopek

1. Priprava orehovega testa:

orehe prelijemo z vročim mlekom, premešamo in pustimo, da se ohladijo. Postopoma dodamo vse sestavine in dobro premešamo. Na koncu vmešamo kislo smetano, da je nadev okusnejši in lepo mazljiv.

2. Priprava testa:

V manjšo posodo nadrobimo kvas in mu primešamo malo moke, sladkorja in toliko mlačnega mleka, da dobimo gosto tekoče testo. Kvasec pustimo, da naraste.

Rumenjake razžvrkljamo in jim dodamo preostali sladkor, dišave in sol. V preostalem mleku raztopimo maslo, ga prilijemo k rumenjakom in dobro premešamo.

Moko presejemo v skledo, dodamo kvasec in malo premešamo. Prilijemo še jajčno mešanico in vse skupaj z leseno kuhalnico zmešamo v testo. Testo z rokami na hitro zgnetemo v gladko kepo, ki se loči od posode. Posodo pokrijemo in pustimo, da testo vzhaja 20-30 minut.

Testo zvrnemo na pomokan prt ali mizo in ga razvaljamo v pravokotnik. Premažemo z nadevom, tesno zvijemo in položimo v dobro namazan model. Potico večkrat prebodemo z zobotrebcem, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da vzhaja 20 - 30 minut.

Peči damo v pečico na 190stopinj (brez ventilatorja). in pečemo 45 minut. Ko vidimo, da se nam zgornja plast že malce bolj zapeče (cca. po 15 - 20 minutah), nanjo položimo alu - folijo, da se nam ne bo zgornji del prepekel. Ko je pečena, jo pustimo še 15 minut v modelu, nato jo zvrnemo na desko ali mrežico.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.