Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Orehova potica po receptu moje mame
tradicija ostane najboljša
2 uri 30 min
Sestavine
Testo:
600 g gladke moke
200 g ostre moke
4 rumenjaki
80 g sladkorja
80 g margarine
41 g kvasa ( 1 kocka)
400 ml mleka
1 vanilin sladkor
50 ml ruma
nastrgana limonina lupinica
ščepec soli
Nadev:
800 g orehov
200 g sladkorja
200 ml mleka
100 ml ruma
100 ml smetane za stepanje
2 vanilina sladkorja
nastrgana limonina lupinica
100 g namočenih rozin
Postopek
Najprej razdrobimo kvas, mu dodamo žličko sladkorja, eno žlico moke in mleko. Vse to vzamemo pri sestavinah za testo, razmešamo in pokrijemo, da se kvas aktivira. Med tem časom segrejemo ostalo mleko in margarino ter dodamo sladkor, vanilin sladkor in rum. Ko se kvas aktivira, ga dodamo v moko, ki smo jo prej skupaj premešali in zraven dodamo mokre sestavine ter limonino lupinico in rumenjake. Testo zamesimo na roke in ga pustimo pokritega, da vzhaja 45 minut.
Med tem časom naredimo nadev za potico. Mleko segrejemo, da je mlačno, ga prelijemo čez orehe in dodamo vse ostale sestavine. Vzhajano testo malo premesimo, ga razdelimo na dva dela. Nato testo razvaljamo, ga namažemo s filo, potresemo namočene rozine ter na trdno zavijemo in damo v pekač velikosti 34 x 22 cm. Testo prepikamo, postopek ponovimo in ponovno pustimo, da testo vzhaja pokrito 30 - 45 minut.
Vzhajano potico premažemo z raztopljenim maslom, vendar pazimo, da ne premažemo luknjic, ki smo jih predhodno naredili. To pa zato, da ne bo odstopala skorja, ko bo potica pečena. Pečemo jo 10-15 minut na 220 stopinjah, nato zmanjšamo na 180 stopinj in jo pokrijemo s folijo ter pečemo 30- 35 minut.
Pečeno potico ohladimo in jo potresemo z mletim sladkorjem.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Lepa potočka! Sama sicer prisegam na nočno, ampak bom enkrat poizkusila tale recept.
Naor, hvala za vašo pohvalo, vendar nisem razumela kaj mislite s tole nočno. drugače pa res probajte tale recept od moje mame, in če vam ni težko mi napišite kakšen komentar ali se vam je dopadel recept. Lep pozdrav in vse dobro.
Benkica, nočna poticka je med recepti in si recept lahko preberete. Sama sem se zelo težko odločila za peko potice, potem sem našla recept za nočno in ker mi je uspela, sem ostala zvesta temu receptu. Tudi vas mi je vsec, pa bom poskusila, a zdaj pečem bolj strudle in rolade, tako da za božič pa bo orehova potica. Srečno!
lepo vas pozdravljam, tudi sama že pečem potice že od leta 1970 in mi je zelo všeč, da delate ročno testo, ker pravijo, da je potica slajša ker jo delajo roke. Imam že dolga leta en preizkušen recept , je zelo podoben vašemu, samo da so orehi pokropani z polovico vode (glede na količino orehov) z dodanem sladkorju, ker potem sigurno ne peče zgaga. V filo pa še dodam 2 rumenjaka.
Vaja dela mojstra, ali ne gospa? Želim vam, da še mnogo let zazveseljujete z vašo dobro potico.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  gobica1402 |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pasta iz ingverja in česna
Kaneloni s piščančjim mesom in kislimi kumaricami