Potica, ki vedno uspe

Name: Potica, ki vedno uspe
Total time: 60 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 800 g namenske moke; 600 g margarine za peko; 2 kvasa (2X42 g); 8 žlic mleka; 120 g sladkorja; 6 rumenjakov; 270 g sladkorja; 600 g zmletih orehov; 1 dl sladke smetane; 6 beljakov; 200 g rozin v rumu; 5 žlic čokolade v prahu (po želji)

kratek čas za pripravo in požanje vso slavo, pa še enostavna za po vrhu

Anansie

Izvor: Slovenija

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

800 g namenske moke

600 g margarine za peko

2 kvasa (2X42 g)

8 žlic mleka

120 g sladkorja

6 rumenjakov

Nadev:

270 g sladkorja

600 g zmletih orehov

1 dl sladke smetane

6 beljakov

200 g rozin v rumu

5 žlic čokolade v prahu (po želji)

Način za kuhanje

Postopek

V mlačnem mleku raztopimo žlico sladkorja in kocki kvasa. V drugi posodi razdrobimo margarino med moko, dodamo rumenjake, sladkor ter dodamo kvasno mešanico. Zamesimo testo (bodite vztrajni in mesite z rokami cca. 10 minut, da je testo res voljno). Pustimo počivati 20 minut. Medtem stepemo sneg iz beljakov, dodamo sladkor in zmlete orehe ter čokolado v prahu.

Testo razrežemo na 3 dele, razvaljamo v pravokotnik (glede na velikost pekača), namažemo z orehovo mešanico ter posujemo z namočenimi rozinami. Testo zavijemo in oblikujemo rolo, ki jo previdno prenesemo v pekač. Postopek ponovimo še dvakrat.

Štruce premažemo s sladko smetano ali rumenjakom ali kavo ter večkrat prebodemo z vilicami. Pečemo na 180 stopinjah 40 minut v predhodno ogreti pečici!!! Nato potico obrnemo na "glavo" in pustimo, da se dobro ohladi in ponudimo.*

Opombe

Orehe zmeljite sami, ker je manjša verjetnost, da bodo žarki. Obvezno jih pred uporabo poskusite, da ne bo šla cela potica v smeti zaradi žarkosti...

*Ko potico postrežete, opazujte jedce kako jim od ugodja "mahajo ušesa".

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#božič #velika noč #novo leto

#sladice

Mnenja o receptu

naor

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7767

Objavljeno 18.12.2013 ob 13:38

Flan, hvala. Spraševala sem zato, ker sem kot še mlada gospodinja kupila namensko moko za ne vem kaj, krofe recimo. Uporabila sem jo kot moko, dodala vse, kar spada zraven in glej ga vraga, bilo je zbito testo. Od takrat nikoli več nisem kupila namenske moke. Seveda sem bila sama kriva, saj na vrečki lepo vse piše. Zdaj pa sem hotela to slišati kar od gospodinj samih.

Od takrat dalje vedno uporabim navadno belo, mehko moko in potička je dobra, pa vse ostalo tudi.

uporabno

alpska roža

kuha že od: 9.10.2008

Št. objav: 253

Objavljeno 18.12.2013 ob 13:42

Glede na to, da je tu notri precej margarine (maščobe) in pomislekov okrog tega, naj povem, da jaz v tem ne vidim nobenih težav, glede na to, da pojemo kos, morda dva kosa potice, 1x letno.

uporabno

mišzmoke

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4527

Objavljeno 18.12.2013 ob 13:46

naor, namenska, posebna in kar je še teh imen, naj bi se od "navadne" bele moke razlikovale po vsebnosti lepka (glutena), zagotovo pa se po ceni .