Recept: Polžki s čokolado in brusnicami - Kulinarika.net

Polžki s čokolado in brusnicami

puhasti polžki z brusničnim nadevom in čokolado

  
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut

Sestavine

količina: 14

Testo:

250 ml mleka

250 ml vode

120 g masla

140 g rjavega sladkorja

2 jajci

1 žlička soli

30 g svežega kvasa

1 kg moke

 

Brusnični nadev:

100 g suhih brusnic

sok in lupinica 2 bio klementin

2 klinčka

cimetova palčka

2 žlici pomarančnega likerja

400 g brusnične marmelade

350 g koščkov temne čokolade

Postopek

V mleku in vodi stopimo maslo. Dodamo sladkor in mešamo, da se raztopi. Mešanica naj bo topla, a ne prevroča, med 40 in 45 stopinj. Primešamo jajci, sol, kvas in moko. Zgnetemo prožno, gladko testo. Gnetemo ga vsaj 10 minut. Po potrebi dodamo še malo moke, če se testo lepi.

Testo damo v namaščeno posodo in ga na tanko premažemo z oljem, da se ne naredi skorjica. Posodo pokrijemo s folijo. Vzhajamo vsaj 1 uro, da se volumen podvoji.

Med tem pripravimo brusnični nadev. V kozico damo suhe brusnice, sok in lupinico klementin, klinčka in cimetovo palčko. Na srednjem ognju kuhamo 5 minut, da se brusnice rehidrirajo. Dodamo pomarančni liker in brusnično marmelado.

Na peki papirju razvaljamo testo v pravokotnik, velikosti približno 55x40 cm.

Testo namažemo z brusničnim nadevom in potresemo s koščki čokolade.

Po daljšem delu stranice zavijemo testo v polža. Z ostrim nožen narežem na 14 kosov, debelih približno 2 cm.

Polžke polagamo na pekač obložen s peki papirjem. Pokrijemo jih s folijo in vzhajamo še 1 uro, da podvojijo velikost.

Pečemo 25 minut na temperaturi 180 stopinj.


Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.