Polnozrnati "krofi" iz pečice

nekoliko lažja verzija krofov iz polnozrnate ali brezglutenske moke pečenih v pečici

   sprememba: 11.3.2014
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

količina: 10 krofov premera 8 cm

600 g polnozrnate pirine moke

50 g gustina

42 g kvasa (ali 2 x 7 g suhega kvasa)

4 rumenjaki

2,5 dl mleka

0,5 dl Radenske

100 g kisle smetane

40 g sladkorja

1 vrečka vaniljevega sladkorja

4 žlice ruma

nastrgana lupinica 1 bio limone

ščep soli

ščepec muškatnega oreška

postrgana semena 1/2 vanilijevega stroka

 

marelična marmelada (ali po želji, tudi čokolada, vanilijeva krema...)

maslo ali olje za premaz

 

Postopek

1. Segrejemo mleko, dodamo jž sladkorja in jž moke ter nadrobimo kvas. Počakamo, da nekoliko naraste.

2. Rumenjake stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dodamo rum, semena vanilijevega stroka, limonino lupinico, Radensko in kislo smetano.

3. V posodo presejemo moko, dodamo Gustin, sol, muškatni orešček.

4 = 1 + 2 + 3 - vse sestavine umešamo v gladko testo in pustimo vzhajati na toplem vsaj pol ure, nato ponovno pregnetemo in pustimo vzhajati še 1/2 ure.

5. Na pomokani površini razvaljamo na slab cm debelo in izrežemo kroge. Na polovico krogov damo čajno žličko marmelado in z beljaki premažemo testo vse od roba do marmelade. Nato pokrijemo z drugim krogom brez marmelade in dobro pritisnemo robove. Ponovno izrežemo krog, da bo imel lepo obliko.

6. Pustimo vzhajati še pol ure na papirju za peko. Nato premažemo s stopljenim maslom in pečemo na 180 stopinjah 15 - 20 minut.

7. Tople posujemo s sladkorjem v prahu.


Opombe

Po enakem receptu sem naredila krofe z brezglutensko moko Schar tipa B.

Muškatni orešček, vaniljev strok in limonino lupinico lahko tudi izpustite, a bo testo manj aromatično.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 4.3.2014 ob 11:19

Draga Evvva, saj vidim, da si spodaj razložila svoje kratice (jž, čž), toda v slovenskih kuharskih knjigah je že uveljavljeno, da se za jedilno žlico uporablja izraz "žlica", za čajno žličko pa "žlička". Recept bo bolj "standarden", če boš to popravila. Pa brez zamere!

  

kuha že od: 1.3.2014

Št. objav: 18

Objavljeno 6.3.2014 ob 19:44

Teta torta hvala za opozorilo, ni zamere. Sama te oznake že dalj časa uporabljam zaradi hitrejšega pisanja receptov na roko, sem pa recept popravila in bom v prihodnje upoštevala tvoj nasvet.

  

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2044

Objavljeno 14.2.2017 ob 10:37

bo letos pekel dvojne krofe . Seveda med njimi bodo tvoji Evvva........

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.