Poletna jagodna torta

Biskvit:

beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v sneg. Rumenjake zmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem ter dodamo žlico moke. Temno čokolado skupaj z maslom stopimo nad soparo v gladko zmes. Počakamo, da se ohladi, dodamo k rumenjakom ter na koncu primešamo sneg beljakov. Pečemo na 160 stopinjah 40 minut v predhodno ogreti pečici.

Obe kremi:

ohlajeno sladko smetano na hitro stepemo skupaj z obema kremfixoma. Primešamo mascarpone in zmes nato razdelimo na dva dela. V prvo kremo dodamo ohlajeno belo čokolado, ki smo jo pred tem stopili nad soparo ter dve žlici grškega jogurta.

V drugo kremo dodamo dva jagodna grška jogurta ter sveže jagode, ki jih predhodno stremo s paličnim mešalnikom in odcedimo čez cedilo, da se znebimo drobnih "pikic". Nato vse skupaj na hitro zmešamo z dvema želatinama fiks, da se krema strdi. Obe kremi postavimo v hladilnik za približno 1-2 uri.

Kremi nato namažemo na biskvit, ki je še vedno v modelu, eno za drugo, vrstni red je povsem po želji, ker je jagodne kreme nekoliko več, je priporočljivo ,da je na sredini. Torto v pekaču postavimo v hladilnik in ga razdremo po kakšni uri, da se kremi ohladita. Najboljša je, če jo pripravite zvečer in postrežete naslednji dan.

Okrasimo s svežimi jagodami in listki mete.

Dober tek!