Medeni kolač

Name: Medeni kolač
Total time: 60 min
Cuisine: Nizozemska
Ingredients: 4 srednje velika jajca; 200 g medu; 200 g rjavega sladkorja; 500 g ržene moke; 1 pecilni prašek; 1 velika žlica mešanice začimb za medenjake (cimet, klinčki, muškatni orešček, kardamom, ingver, poper...); 1 poravnana žlička mletega janeža; 4 dl mleka; malo soli; Po želji: rozine (namočene v žganju), citronat, arancini

eden od mnogih receptov za peperkoek, sorodnik je francoski pain d'epices

limnol

Izvor: Nizozemska

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

4 srednje velika jajca

200 g medu

200 g rjavega sladkorja

500 g ržene moke

1 pecilni prašek

1 velika žlica mešanice začimb za medenjake (cimet, klinčki, muškatni orešček, kardamom, ingver, poper...)

1 poravnana žlička mletega janeža

4 dl mleka

malo soli

Po želji: rozine (namočene v žganju), citronat, arancini

Način za kuhanje

Postopek

Moko presejemo s pecilnim praškom in začimbami. Če je med zelo gost, ga segrejemo, da postane tekoč. Stepemo jajca, da se močno spenijo, počasi med stepanjem dodajamo sladkor in med. Nato izmenično vmešamo moko z začimbami in mleko. Po želji dodamo rozine ipd. Vlijemo v podolgovat pekač, obložen s peki papirjem in pečemo pri 170 do 180 stopinjah.

Opombe

Kako žlico ali dve mleka lahko nadomestimo z dobrim žganjem. Najboljši je čez dan ali dva, sočen ostane več dni. Nizozemci ga jedo za zajtrk, namazanega z maslom, zelo dober je tudi s stopljeno čokolado.