Piña Colada kocke

zelo dobro pecivo s sestavinami, ki jih vsebuje slavna Piña Colada

STASY

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

4 jajca

200 dag moke

150 g sladkorja

1 vanilin sladkor

1 pecilni prašek

2 žlici ruma (po želji navaden, beli ali malibu)

5 žlic kakava ali čokolade v prahu

1 dl vode

1 dl olivnega olja (po želji lahko tudi sončnično)

Preliv:

sok ananasa iz kompota in žlica ruma

koščki ananasa

Krema:

1 velika kisla smetana ali 500 g mascarponeja

200 g kokosove moke

8-10 žlic sladkorja

2,5 dl sladke smetane

1 želatina fix (samo v primeru s kislo smetano)

Glazura:

200 g jedilne čokolade

3 žlice mleka

2 dl smetane

20 g kokosovega masla

Način za kuhanje

Postopek

Jajca ločimo. Rumenjake in polovico sladkorja penasto vmešamo, dodamo vanilin sladkor, rum, olje in vodo. Nato moko, pecilni prašek in kakav (čokolado) združimo in počasi primešamo. Na koncu stepemo beljake s preostalim sladkorjem in jih nežno vmešamo k masi.

Testo pečemo v srednje velikem pekaču, obloženem s peki papirjem na 175 stopinjah približno 20 minut.

Ko je testo pečeno, ga ohladimo in rahlo prelijemo s sokom ananasa in ruma (testo je samo po sebi rahlo, zato ni potrebno veliko tekočine). Nato po testu potresemo koščke ananasa (iz kompota).

Med hlajenjem biskvita pripravljamo kremo.

Kislo smetano ali mascarpone, sladkor in kokosovo moko zmešamo. Sladko smetano rahlo stepemo in ji dodamo želatino fix (samo v primeru s kislo smetano, mascarpone je čvrst sam po sebi in želatine ne potrebuje) po navodilih iz vrečke in takoj zatem primešamo masi iz kisle smetane ali mascarponeja.

Kremo nato damo na prepojen biskvit z ananasovimi koščki in jo dobro razmažemo po vsej površini.

Biskvit lahko postavimo za dobrih 20 minut v hladilnik, da se krema malo ohladi in želatina začne delovati.

Nato na vodni kopeli naredimo čokoladno polivko in jo, ko se rahlo ohladi, prelijemo čez pecivo.

Vse skupaj damo ponovno v hladilnik, najboljše čez noč, saj se tako okusi resnično prepojijo in je pecivo še boljše.

Opombe

Pecivo ima eno prednost, lahko ga naredimo tudi brez koščkov ananasa. In imamo 2 pecivi v enem. Ali pa se pri sami kremi odločite za eno od dveh sestavin, kislo smetano ali mascarpone. Sama večkrat pripravim tako eno kot drugo verzijo, saj je pecivo resnično dobro. Upam, da vam bo prav tako všeč. Obilo užitkov ob pripravi vam želim.