Pehtranovi keksi z nizkim glikemičnim indeksom

Name: Pehtranovi keksi z nizkim glikemičnim indeksom
Total time: 45 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 50 g kokosovega sladkorja (iz cvetov kokosove palme, je rjave barve, okus ima podoben rjavemu sladkorju, GI pa samo 30, na voljo je v večjih trgovinah); 140 g domačega masla (moj recept za domače maslo je v bazi, lahko pa seveda uporabite tudi kupljenega); 200 g polnozrnate pirine moke; ščep soli; pehtran (lahko vrečka posušenega ali drobno nasekljan domač svež pehtran)

keksi malo drugače in brez slabe vesti

Eva Ana

Izvor: Slovenija

Pehtranovi keksi z nizkim glikemičnim indeksom

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

50 g kokosovega sladkorja (iz cvetov kokosove palme, je rjave barve, okus ima podoben rjavemu sladkorju, GI pa samo 30, na voljo je v večjih trgovinah)

140 g domačega masla (moj recept za domače maslo je v bazi, lahko pa seveda uporabite tudi kupljenega)

200 g polnozrnate pirine moke

ščep soli

pehtran (lahko vrečka posušenega ali drobno nasekljan domač svež pehtran)

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 200 stopinj.

V posodo damo maslo, kokosov sladkor, sol, pehtran in moko ter vse skupaj pregnetemo v homogeno zmes.

Na nizek pekač damo peki papir, na katerega bomo polagali kekse.

Maso razdelimo na dva dela, enega damo začasno v hladilnik, drugega pa razvaljamo na približno 3-4 milimetre. Z modelčki izrežemo poljubne oblike in jih naložimo na pekač.

Pečemo 8-9 minut. Postopek ponovimo z drugo polovico testa.

Opombe

Ker sama nimam potrpljenja iz ostankov ponovno izrezovati keksov, običajno naredim iz njih kar majhne kifeljčke :) Je bistveno hitreje, pa še dobri so.

Namesto pehtrana lahko dodate tudi kakšno drugo začimbo (npr. meto ali limonino lupinico ali še kaj drugega).