Pehtranova potica

slovenska klasika s pehtranom

Marinka

3 ure
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

3 dag kvasa

4 žlice mlačnega mleka

2 žlički sladkorja

2 žlici moke

To damo v lonček, potresemo z moko in počakamo, da nam kvas vzhaja.

1 liter presejane moke

3 dl mlačnega mleka

3 do 4 rumenjake

malo limonine lupinice

1 žlico ruma

2 žlici stopljenega masla ali smetane

6 dag sladkorja

1 vanilin sladkor

ščepec soli

Nadev:

30 dag skute

20 dag sladkorja

malo ruma

beljaki, ki so ostali od testa

2 šopka pehtrana, narezana na drobno

nekaj kruhovih drobtin po potrebi

3 žlice masla

žlica medu

Način za kuhanje

Postopek

V moko naredimo luknjico, vanjo stresemo vzhajani kvas in malo počakamo.

V posebni posodi zmešamo rumenjake, sladkor, maslo, rum, vanilin sladkor, mleko, limonino lupinico in sol. Vse dobro zmiksamo.

Počasi dodajamo kvasu in mešamo. Dobro stolčemo testo, če je premalo moke, jo počasi dodajamo, toda testo mora biti rahlo in prožno, ne pretrdo.

Pustimo ga vzhajati in nato še enkrat pregnetemo ali pretolčemo in pustimo še enkrat vzhajati.

Nato ga na pomokani deski razvaljamo za prst debelo in premažemo z nadevom.

Nadev:

Skuto penasto mešamo, dodamo sladkor, rum, če želimo ščepec cimeta, narezan pehtran in počasi vmešamo trd sneg beljakov.

Testo namastimo s stopljenim maslom, malo potresemo z drobtinami in premažemo z nadevom.

Testo zvijemo in vložimo v dobro pomaščen pekač.

Pečemo v srednje vroči pečici. Ko je potica pečena, malo počakamo in jo šele nato zvrnemo na krožnik. Po želji jo potresemo s sladkorno moko.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#božič #velika noč #novo leto

#sladice

Mnenja o receptu

leni1

kuha že od: 26.2.2007

Št. objav: 295

Objavljeno 21.11.2007 ob 9:21

Danes sem jo spekl.Ocena:odlično!

uporabno

evamaja

kuha že od: 14.6.2007

Št. objav: 222

Objavljeno 21.11.2007 ob 15:21

Leni 1 tudi suh pehtran je dober.

uporabno

leni1

kuha že od: 26.2.2007

Št. objav: 295

Objavljeno 21.11.2007 ob 22:21

Ja sem danes kr kupla suhega,k nisem nikjer dobila svežega.Res je blo dobr.

uporabno

srcica

kuha že od: 13.3.2008

Št. objav: 9

Objavljeno 20.3.2008 ob 13:11

Ojla

recept se mi zdi zelo vredu. Imam pa eno vprašanje; ponavadi ko pečem potice mi potička poči- pa ne vem zakaj- poskusila sem že vse od tega da sem jo prepikala , pa pustila da mi 2 X vzhaja hm pa res ne vem kaj še naj nardim. Prosim za pomoč, saj jo nameravam speči za veliko noč.

uporabno

Dragička

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 8696

Objavljeno 23.4.2008 ob 8:58

V soboto pečena, pregrešno dobra je bila.

Pozdravček!

uporabno

pat

kuha že od: 5.9.2006

Št. objav: 204

Objavljeno 29.4.2008 ob 20:53

jaz pa dam namesto drobtin kar vanili puding - prašek

uporabno

buča

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1561

Objavljeno 12.6.2008 ob 20:24

Ej, pat dobra ideja, povej še koliko praška za puding, celo vrečko ali?

uporabno

ursa11

kuha že od: 2.4.2008

Št. objav: 43

Objavljeno 3.9.2008 ob 10:34

lepo pozdravljene zanima me zakaj mi pri potici odstopi skorja od nadeva?Če katera ve odgovor naj mi razloži.

uporabno

gaja 1

kuha že od: 29.12.2006

Št. objav: 378

Objavljeno 3.9.2008 ob 12:03

Veliko razlag, skoraj vsaka kuharica ima svojo finto.

Jaz pravim, da če ni dosti vzhajana.

Se bodo oglasile še druge.

uporabno

gringa

kuha že od: 14.6.2007

Št. objav: 288

Objavljeno 3.9.2008 ob 15:18

Ja lahko je problem v vzhajanju, ampak zanimivo tudi, ce je nadev drugacne temeperature kot testo na katerega ga namazemo. Se pravi ce je veliko bolj mrzel. Jaz ga zato vedo pustim malo zunaj stati preden namazem, tako da je lepo sobne temperature. Gringa

uporabno