Prispevaj
Shrani
Natisni
Sirova torta z jagodami (Strawberry cheesecake)
sirčkova tortica z jagodami
2 uri 30 min
5
Sestavine
Dno:
200 g piškotov
80 g masla
Nadev:
1 vanilijin strok
700 g Philadelphija sira (4 posodice)
250 g maskarpone sira (1 mala posodica)
250 g sladkorja
5 jajc
30 g moke
1 mala kisla smetana
jagode (sveže ali zamrznjene)
sladkor
Postopek
Najprej naredimo dno: piškote zmeljemo v prah in jim primešamo stopljeno maslo. Maso damo v tortni model premera 26 cm in razporedimo maso po celem dnu.
V mešalniku zmešamo sestavine za nadev. Pazimo, da res dobro premešamo, da kasneje med peko ne dobimo delčkov mascarponeja ali Philadelphija sira. Nadev je kar tekoč.
Nadev zlijemo na piškotno dno in postavimo torto v predhodno segreto pečico na 130 stopinj (ventilatorska pečica). Na taki temperaturi torto pečemo 2 uri.
Po končani peki lahko na sredini še malo "miga," ko se bo ohladila, bo super.
Jagode zmeljemo in dodamo sladkor in začimbe po želji. Ogrejemo, da se sladkor stopi, ohladimo in prelijemo čez vsak kos.
Opombe
Naj vam tekne ;)
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
se opravičujem za pozen odgovor....daljši čas peke naredi tortico bolj sočno in ne razpoka...nisem pa še poskusila da bi jo na več pekla....če ste poizkusili se veselim če delite podatke ;)
Peči je treba na čim nižji temperaturi. Jaz sem za vikend delala dvobarvni cheesecake, po metodi dolge peke brez vodne kopeli. Na dnu pečice sem imela posodo vrele vode. Za majhen model premera 21cm je bilo potrebno dobre 3 ure na 100°C. To pomeni, da bi se premer 26cm pekel vsaj 4ure. Pekla sem ga do temperature 74°C v sredini. Dovolj je že 70°, a sem malo zamudila. Cheesecake je neverjetno kremen, povsem raven in nespremenjene barve na površini. Tudi rob se ne zapeče ali dvigne.
Tako da moj nasvet je, peka na nizki temperaturi. Že 130° je ok. V kolikor se peče na višjih temperaturah, je vodna kopel nujna.
me veseli, da Vam je všeč ;)
Odlična tortica! Sestavila sem jo čisto po tem receptu, le pekla malo po svoje...
In sicer: najprej samo plast piškotov na 140C (ventilatorska pečica) 15 min, nato znižala temperaturo pečice na 120C (še vedno ventilatorska), dodala tekočo maso in pekla 70 min v vodni kopeli (pri 120C).
Nato sem pečico izklopila in pustila torto notri (brez odpiranja) še 60min. Na koncu sem torto vzela iz pečice in jo na sobni temperaturi hladila eno uro in čez noč v hladilniku.
Torta je bila na koncu ravna, brez razpok in odličnega okusa!
katere piškote pa vzamen? A baby piškote oziroma za tiramisu ali navadne leibnitz?
Sem probala že z večimi, največkrat kar maslene (leibnitz).
Jaz tudi vzamem leibnitz, vcasih malo mesano (pol polnozrnatih, pol s kakavom npr.).
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ploščati špageti s pestom iz bazilike in feferonov, šparglji in lososom
Goveja juha z valjanimi rezanci