Buhteljni

kvašeno pecivo z marmelado

anazus

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2 uri
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

500 g moke

30 g kvasa

50 g sladkorja

1/4 l mlačnega mleka

50 g masla

2 jajci

1 ščepec soli

marmelada za nadev

Način za kuhanje

Postopek

V skledo nasejemo moko, na sredo napravimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Potresemo ga z 2 jedilnimi žlicami sladkorja, dodamo 4 jedilne žlice mleka in malo moke, ter zamešamo v kvasec. Skledo pokrijemo s servieto in postavimo na toplo, kjer naj kvas 15 minut vzhaja. Njegova količina se mora povečati za dva do trikrat.

K vzhajanemu kvasu dodamo preostali sladkor, mleko, maslo, jajca in sol. Vse skupaj dobro pregnetemo in stepamo tako dolgo, da se testo loči od sklede in da se pokažejo mehurčki.

Ugneteno testo ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati nadaljnjih 15 - 20 minut (njegova količina se mora podvojiti).

Pekač namažemo z maščobo. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani deski za prst debelo. Izrežemo kvadrate, nanje damo marmelado in zavijemo. Stisnemo testo od dveh nasprotnih strani, nato še od drugih dveh, tako da je marmelada v sredini. Vsak buhtelj pomočimo na eni strani v maslo, da se med peko ne sprimejo. Nato naj vzhajajo še cca. 10 minut. Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj. Pečemo jih v srednji legi 35 - 40 minut. Po potrebi jih med peko po vrhu pokrijemo, če preveč porjavijo. Pečene stresemo na desko in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Opombe

Sama za to količino uporabim pekač 32 x 20. Naredim pa 8 buhteljnov, ki pa so kar veliki.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#piknik #pust

#sladice

Mnenja o receptu

majamajamaja

kuha že od: 10.3.2013

Št. objav: 2

Objavljeno 29.9.2016 ob 17:38

Evo jaz pa jih pečem danes in so zeloooo lepi in okusni...

uporabno

cedevita

kuha že od: 23.2.2008

Št. objav: 52

Objavljeno 7.11.2016 ob 20:21

Jaz sem mislila, da malo dramatizirate, ko pravite, da se nimajo časa ohladit ;) ampak tudi moji so izginili še topli :) Super dobri - taki kot buhteljčki morajo bit. Zlepljen del sem obrnila gor in ni čisto nič marmelade šlo ven (domača slivova in marelična marmelada). Delala pa sem s suhim kvasom.

uporabno

sandrak

kuha že od: 10.10.2002

Št. objav: 302

Objavljeno 25.2.2017 ob 16:23

Odlicen recept. Odlicni buhtljcki, ki smo jih pojedli se vroce.

uporabno

luccka

kuha že od: 8.12.2007

Št. objav: 229

Objavljeno 27.2.2017 ob 8:46

Odlični buhteljni!

Naredili smo jih v mini verziji, okoli 40 iz teh količin. Obilno nadevali z marmelado, nismo jih vzhajali še v pekaču, ker so med oblikovanjem že tako preveč zrastli.

Pekli smo jih na 200 °C in samo 25 minut.

uporabno

EErika

kuha že od: 8.6.2016

Št. objav: 20

Objavljeno 19.5.2017 ob 21:56

Super dobri.

uporabno

vida u.

kuha že od: 1.4.2007

Št. objav: 360

Objavljeno 14.1.2019 ob 19:14

Odličen recept, odlični buhtenlji

uporabno

UČENKA T

kuha že od: 29.12.2012

Št. objav: 88

Objavljeno 13.9.2019 ob 21:10

Mi lahko kodo pove ali je prav,da je testo lepljivo? Ker buhteljnov nisem še nikoli delala ne vem ali mora biti testo takšno. Testo se je lepilo za roke in skledo. Bi morala dodati moko ali je potrebno samo gnetenje? Hvala .

uporabno

Betyy

kuha že od: 5.10.2009

Št. objav: 14

Objavljeno 1.4.2020 ob 20:41

No končno sem nasla pravi recept. To so tisti buhteljni iz otroštva.. Edino kar sem dodala rum in limonino lupinico.Nadevala sem jih pol z marmelado, pol z nutelo. Žal ne morwm povedat, kakšni so hladni, ker smo jih vroče pojedli. Čista petica za recept, ce bi lahko bi dala 10.

uporabno