Božični (velikonočni, praznični) venec ali torta " Angelica "
pravzaprav pa ni treba da je ravno Božič ali kak drug praznik, lep in dober je tudi na čisto navaden petek
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
- 3 ure
- 5
Sestavine
150 g + 400 - 500 g moke
15-20 g kvasa
3 rumenjaki
12 - 15 dag masla
3-4 žlice sladkorja
mleko po potrebi
limonina lupinica
rum
sol
za premaz pomarančna marmelada in rozine
Postopek
Prvo testo:
15 dag dobre moke za vzhajana peciva, recimo taka, kot jo uporabljate za potice
1 žličko sladkorja, 15-20 g kvasa in toliko mlačne vode, da zamesimo hlebček, testo naj bo mehko, par minut bo dovolj. Pokrijemo s folijo in pustimo, da vzhaja.
Medtem pripravimo drugo testo:
Zmešamo kakih 400-500 g moke, 3-4 velike žlice sladkorja, 3 rumenjake,12-15 dag masla sobne temperature. Naribamo še limonino lupinico, dodamo sol, malo ruma in toliko mlačnega mleka, da dobimo mehko, srednje gosto testo. Na hitro zamesimo.
Oboje, prvo in drugo testo, zdaj združimo in tako dolgo stepamo (mešamo), da dobimo gladko in voljno testo, ki se ne prijema več rok. Biti mora res dobro pregneteno, sicer bo razultat bolj klavrn, pa zato nikar ne krivite mene...! Lahko mešamo v kruhomatu, na roke, z robotom, kar pač premoremo.
Testo naj vzhaja na toplem pokrito, dokler ne naraste za dvojno količino.
Ko je dovolj vzhajano, ga zvrnemo na pomokano desko, razvaljamo do debeline kakih 3, največ 5 mm (ne obdelujemo več!) in namažemo z nadevom. Lahko s skutinim nadevom, po katerem na debelo potresemo rozine, namočene v rumu, lahko z gosto vanilijevo kremo in kanditi ali pa z marmelado, zmletimi mandlji, čokoladnimi kapljicami, lahko je nekaj tretjega...
Svetujem marmelado in rozine, v tem nadevu je moja najljubša, pomarančna.
Testo zvijemo po dolgem, prerežemo na pol, tako da je videti nadev, rahlo razpremo oba dela in naredimo kito. Prerezana stran naj bo zgoraj. Kito oblikujemo v krog, venec, prenesemo na pekač s peki papirjem, premažemo z maslom, še malo vzhajamo in spečemo. Rozine se zelo rade zažgejo, zato pecivo, ko je zlate barve, pokrijte s papirjem! 180 stopinj in kakih 40-45 minut zadostuje, prilagodite se vaši pečici.
Pečen venec še topel potresemo s sladkorjem v prahu ali oblijemo z limoninim ledom.
Iz te količine pride kar velik venec; če vam je ljubše, naredite dva manjša.
Opombe
Venec ni le dober, je tudi lep, poseben in drugačen. Tudi zato si vzemite malo časa, se opogumite in ga specite... ne bo vam žal!
Za Božič je že sam po sebi okras praznične mize, v sredino lahko postavite še svečko, spet drugič pirhe ali majhno darilce.
Tule je povezava, še nekaj fotk in komentarji tistih, ki so recept preizkusili.
http://www.kulinarika.net/blogi/667/velikonocni-venec/
Naj vam uspe in lepe praznike vam voščim. Ali pa le prijazen navaden dan, petek recimo.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Pa smo ga dočakali. Je že v beležki, pa tudi na mizi je že bil in še bo.
Čudovito! Po receptu z bloga sem ga delala že za velikonočne praznike, zdaj ga bom pa še za božič - tale objava je ob pravem času :)
Super Lučka..že večkrat naredila po tvojem blogu,pa ga še bom..in sedaj bom vsaj lahko slikico prponala..
Že večkrat narejeno,z raznimi nadevi..pri meni mak zmaga :)
Že večkrat sem naredila z različnimi nadevi in je odlično pecivo.....ta najbolše z pomarančno marmelado.
Zelo zelo dober!
Hvala, ker si recept objavila tudi tukaj, da bo vedno pri roki :)
O hvala Lučka, da si objavila. Enkratno pecivo!
Za praznike bo zagotovo replika. Lepo za videt in hkrati zelo dobro. Hvala ker si se potrudla in priredila kot recept
Danes sem ponovno spekla venčke, dva manjša. Eden z marmelado in eden z lešnikovim nadevom. Rozine sem dobro potisnila v testo in tako mi ni bilo treba pokrit s papirjem. Pekla sem na 170 stopinj 40 minut.
Fotka pride.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Dušeno sladko zelje
Pijana Kokoš