Pasteis de nata

portugalski jajčno smetanovi kolački, njihovo drugo ime je tudi Pasteis de Belem.

   Izvor: Portugalska
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 4,98

Sestavine

količina: 24

1 paket listnatega testa (tisti, kjer sta v pakiranju 2 plošči)

 

Krema:

840 ml polnomastnega mleka

120 ml sladke smetane

8 rumenjakov

6 jedilnih žlic sladkorja

ščep soli

4 jedilne žlice ostre moke

1 cimetova palčka

3 trakovi limonine lupine

strok vanilije

Postopek

Listnato testo mora biti odtajano, a vseeno hladno.

Krema:

v posodi zmešamo rumenjake, sladkor, moko, sol ter dodamo malo mleka, da je zmes tekoča. Preostalo mleko in smetano zlijemo v lonec in grejemo na zelo nizki temperaturi. V mleko damo tudi cimet, limonine trakove in vanilijo.

Počasi v mleko vlivamo jajčno zmes in neprestano mešamo. Kuhamo na srednjem ognju, približno 8 minut. Krema ne sme prehitro zavreti! Ko je gosta kot puding, je gotova.

Pokrijemo jo s folijo za živila, da se na površini ne naredi skorjica.

Pečico predhodno segrejemo na 220 stopinj.

Ploščo iz listnatega testa oblikujemo v klobaso. Odrežemo približno 2 cm širok košček in ga razvaljamo ali z rokami oblikujemo v krog. S testom obložimo vse luknje v pekaču za muffine.

Testene skodelice nato napolnimo s kremo. Po želji lahko po vrhu posujemo s cimetom.

Pečemo na 220 stopinj od 20 do 25 minut, tako da se na vrhu kreme naredi skorjica in krema postane zlato rjave barve.


Opombe

To je le ena izmed mnogih različic znamenite portugalske slaščice, ki naj bi jo v 18. stoletju začele izdelovati nune v samostanu Mosteiro dos Jeronimos v Belemu pri Lizboni.

Ostalim ljudem so jo začeli prodajati leta 1837 v slavni slaščičarni, ki se imenuje Casa Pasteis de Belem. Še danes je to najbolj popularna slaščičarna v Belemu, kjer turisti na prazno mizo čakajo tudi uro ali več.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Objavljeno 17.11.2008 ob 12:08

Zelo vesel

Nekaj takega sem jedla na Portugalskem in mi je bilo zelo zelo všeč! Tdi na sliki izgleda odlično! Shranila sem si v beležko, spagon hvala za recept!

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 17.11.2008 ob 12:54

Odlično, bomo malo obujali spomine!

  

kuha že od: 13.8.2008

Št. objav: 74

Objavljeno 17.11.2008 ob 13:21

Hello...

Beljaki????? jih lahko dam zraven...

al je boljš.... da grem kuhat snežene kepe pa puding...

hvala

lp

  

kuha že od: 12.6.2007

Št. objav: 1133

Objavljeno 17.11.2008 ob 19:17

Pokrajculja jaz sem iz beljakov naredila kokosove poljubčke, ki so v bazi. Tak je pač recept... Lahko narediš samo iz 4 rumenjakov najprej, da vidiš če ti je sploh všeč recept.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4775

Objavljeno 18.11.2008 ob 9:35

Spagon, kljub temu da nisem dober v sladicah se bom tele tvoje lotil. Deluje mi super in hvala ti zanjo.

LP

  

kuha že od: 17.12.2005

Št. objav: 24

Objavljeno 18.11.2008 ob 20:55

Na Portugalskem so bile odlične, sploh v Belemu. Takoj ko bom imela čas, se jih lotim. Njam njam.

  

kuha že od: 17.12.2005

Št. objav: 24

Objavljeno 22.11.2008 ob 12:18

Zelo vesel

Evo sem spekla. Naredila sem iz polovičnih sestavin in mi je prišlo ravno prav za en muffinov pekač. Preprosto za naredit in zelo dobro. Super recept, bom še spekla :D

  

kuha že od: 3.4.2003

Št. objav: 3935

Objavljeno 22.11.2008 ob 18:03

Zelo vesel

Res dobro, spagon.. Naredila sem točno po receptu, s tem, da sem verjetno na prvem pladnju nadevala preveč kreme in so bile skodelice na drugem pladnju bolj skromno napolnjene, potem pa sem se spomnila, da je našmu drugorojencu zjutraj " cukr padu" in si je zmiksal smetano, čokolado v prahu in kokosovo moko, potem pa seveda ni mogel vsega pojest in sem potem v par skodelic še mal te mešance nadevala in je bilo tudi dobro, samo to potem ni več to....

Poslikala pa ne bom, ker mi je nekdo zaplenil fotoaparat.

Ocena: +pet

Lep večer vsem skupaj

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 19.8.2009 ob 4:01

Uporabila sem kar krhko testo,ker sem imela ze narejeno za druge vrste kosaric.

Malo so se sicer sfizili,ko sem verjetno prehitro odprla pecico, tako da lepi ravno niso bili, dobri pa!

Prav gotovo jih bom se delala.Lp

  

kuha že od: 5.10.2008

Št. objav: 246

Objavljeno 11.2.2010 ob 13:04

Zelo vesel

Danes naredila, so jih vsi ful hvalili. edino meni se zdi, da sem malo preveč namazala modelčke od muffinov z maslom, pa so bili spodaj malo mastni. sem se bala, da se bojo primili. A jih vi mažete al samo obložite s testom?

Je pa enostavna priprava in super okus. Čista 5

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.