Recept: Paljena gnezdeca - Kulinarika.net

Paljena gnezdeca

zanimiva sladica iz krhkega in kuhanega testa

   sprememba: 29.3.2012Izvor: Italija Sale & pepe
    sladice: piškoti
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

količina: 25 gnezdic

Krhko testo:

30 dag moke

10 dag sladkorja v prahu

20 dag masla

4 rumenjaki

limonina lupinica

 

Kuhano testo:

1,5 dl vode

10 dag masla

15 dag moke

4 jajca

ščepec soli

 

1 jajce za premaz

 

Krema:

5 dl mleka

1,5 pudinga z okusom vanilije

2 jajci

12 dag sladkorja

10 dag masla

limonina lupina

 

Postopek

Za krhko testo damo v presejano moko sladkor, limonino lupinico, na koščke narezano maslo in na hitro zmešamo. Dodamo še rumenjake, zgnetemo in pustimo počivati najmanj pol ure v hladilniku.

Med tem naredimo kuhano testo. Vodo solimo, zavremo in vmešamo maslo. Ko se maslo stopi, zamešamo moko in kuhamo še kakšno minuto ali dve, med tem stalno mešamo, da dobimo kepasto maso. Odstavimo in malo ohladimo, da je masa mlačna. Dodajamo jajca eno za drugim, šele ko eno vmešamo, dodamo drugo.

Vključimo pečico na 190 stopinj.

Krhko testo razvaljamo na 3-4 mm debelo. Izrežemo kroge premera 6 cm. Rob testenih krogov namažemo s stepenim jajcem. Kuhano testo damo v vrečko in nabrizgamo obroč okrog testa. Tudi ta obroč iz kuhanega testa premažemo z jajcem.

Pečemo v ogreti pečici 15-20 minut.

Za kremo zmešamo puding, jajci, malo sladkorja in limonino lupinico. Ostalo mleko in sladkor zavremo, vmešamo pudingovo zmes in odstavimo. Na puding položimo prozorno folijo, da se ne naredi kožica. Ko je krema ohlajena, dodajamo postopoma stepeno maslo.

Kekse nadevamo s kremo in potresemo z vanilinim sladkornim prahom. Na ognju segrejemo železno palčko ter z njo "odtisnemo" črte po sladkorju, da ga rahlo karameliziramo.


Opombe

Recepturo lahko spremenimo..naredimo po svojih receptih..svoje krhko testo ali pa svoj recept paljenega testa..kremo po svoji želji. Meni se ti recepti nekako poklapajo..nobene sestavine ni preveč, ostalo mi je samo malo kuhanega testa in sem naredila 5 malih princesk.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 16.2.2012 ob 16:56

luštno!

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1009

Objavljeno 16.2.2012 ob 21:36

Božansko izgleda, a je toliko delaaaaa,...upam, da vseeno kdaj lotim izdelave- mjami

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3993

Objavljeno 17.2.2012 ob 11:23

Jaša..saj ni tako težko..krhko testo narediš že prej,pa ga imaš v hladilniku...popoldan samo še kuhano testo,pa kakšno kremo ki ti bolj odgovarja pa je... :)

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1009

Objavljeno 17.2.2012 ob 19:52

Uhhhh, super ideja, hvala mi je zelo v tolažbo, sliši se ful kul in hitro he he.

Seveda, da bom psokusila, s tem, da naredim, tako kot si pisala, krhko testo prej, pa mogoče tudi kremico. Hvala.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.