Hudo čokoladni proteinski browniji z manj sladkorja

kremasti proteinski browniji z bogatim čokoladnim okusom

KuharicaVilca

Izvor: Kuhinja Kuharice Vilce

Hudo čokoladni proteinski browniji z manj sladkorja

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe.

21 g ovsene moke (zmleti ovseni kosmiči)

68 g kakava v prahu

30 g vanilijevih proteinov

2 jajci

150 ml mleka

10 g masla

vanilijev ekstrakt

2 vrstici temne čokolade (70%)

30 g rjavega sladkorja

pest malin

10 g čokolade po izbiri

Način za kuhanje

Postopek

Najprej v glavni skledi zamešamo suhe sestavine: ovseno moko, kakav v prahu, proteine in sladkor. Nato ločimo rumenjake in beljake. Stopimo 2 vrstici temne čokolade in maslo, ter ju z rumenjaki in mlekom zamešamo v glavno skledo. Iz beljakov naredimo sneg in ga nežno vmešamo v glavno skledo. Zmes prelijemo v pekač (premer 20 cm) obložen s peki papirjem. Za konec po vrhu posujemo maline in na koščke narezano čokolado po izbiri.

Pečemo 13 - 15 minut na 175 stopinjah. Ko se brownie ohladi, ga damo v hladilnik čez noč, da se tekstura strdi in okus poglobi.

Opombe

- Ko brownie pride iz pečice, bo izgledal pečen samo po robovih, na sredi bo pa deloval tekoč. V resnici je popolnoma pečen, saj jajca v tem času že zakrknejo. - - Brownie damo v hladilnik, da se strdi in dobimo zaželjeno "fugy" teksturo brez gore masla in sladkorja.

- Recept je dokaj nefleksibilen, zato je natančno odmerjanje sestavin res pomembno.

- Če uporabite zamrznjene maline, jih najprej odmrznite in odlijte odvečno vodo oz sok.