Orehovo - čokoladna torta Andreja

   Izvor: moja kuhinja
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 52

Sestavine

količina: 16 kosov

7 jajc

10 dag mletih orehov

15 dag sladkorja

15 dag moke

50 g jedilnega škroba

50 g kakava ali čokolade v prahu

žlica olja

0,5 dl ruma in malo vode

 

Za nadev in okrasitev:

0,5 l rastlinske sladke smetane

žlica instant kave

30 dag jedilne čokolade

čokoladni srčki

kandirane češnje

pisane sladkorne drobtine

Postopek

Ločimo beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo čvrst sneg, ko je srednje čvrst, dodamo dve tretjini sladkorja in stepemo do konca. Da se beljak lepše stepe, čisto na začetku dodamo ščepec soli, hitrost stepanja pa postopoma zvišujemo.

Rumenjake stepemo s preostalim sladkorjem, da je masa svetlo rumena in penasta (delajo se mehurčki).

Moko presejemo skupaj z jedilnim škrobom in kakavom ali čokolado v prahu (če uporabljamo slednjo, je testo nekoliko bolj svetle barve, kot če uporabimo kakav).

Rumenjake zvrnemo na beljake in počasi mešamo z leseno žlico, postopoma dodajamo presejano moko z dodatki in mletimi orehi. Pazimo, da je masa res povsem enakomerno razmehčana, da ne ostajajo grudice moke ali orehov ali kepice snega.

Maso vlijemo v tortni model, katerega dno smo obložili s peki papirjem, oboda pa ne namastimo.

Testo damo v pečico, prej ogreto na 190 stopinj (ali na 170 stopinj, če pečemo na vroč zrak). Pečemo 30 minut, potem temperaturo znižamo na 170 (pri ventilatorski pečici na 150 stopinj) in spečemo do konca.

Ali je testo pečeno preizkusimo tako, da vanj zapičimo kovinsko ali leseno iglo. Če na njej ni sledi testa, je pečeno, sicer pustimo biskvit še malo v pečici.

Ko je testo pečeno, ga zvrnemo na kuhinjsko rešetko, da se ohladi. Po kakšnih desetih minutah hlajenja previdno odstranimo obod torte in dno, da se testo enakomerno hladi.

Testo naj počiva vsaj dve uri, lahko tudi čez noč. Prerežemo ga enkrat ali dvakrat in plasti navlažimo z rumom, razmešanim z vodo, pustimo nekaj časa in torto nadevamo.

Krema:

sladko smetano počasi segrevamo, dodamo instant kavo in nalomljeno čokolado. Ko se ta povsem raztopi, posodo odmaknemo z ognja in pustimo, da se ohladi. Čez noč shranimo v hladilniku, potem pa naslednji dan stepemo, da nastane rahla krema.

Nadevamo torto in jo s kremo namažemo tudi po vrhu in obodu. Obod potresemo z mletimi orehi, po vrhu torte pa razporedimo čokoladne srčke. Naložimo jih tako, da je vsak na eni namišljeni rezini torte, med njih pa damo malo sladkornih pisanih drobtin in nanje položimo rdečo ali zeleno kandirano češnjo. Sredino torte okrasimo podobno: na kupček sladkornih drobtin damo kandirano češnjo, okoli pa v krogu položimo srčke.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 18.1.2005

Št. objav: 298

Objavljeno 6.2.2006 ob 6:00

ali lahko uporabim lešnike namesto orehe za testo?zanimivo je tudi to,da lahko segrevamo tudi rastlinsko smetano in ne samo navadno smetano.bom poskusilahttp://www.kulinarika.net/grafika/smile_veselje.gif

Vesel

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15442

Objavljeno 6.2.2006 ob 9:15

Brez nadaljnjega lahko uporabiš lešnike, tudi mandlje, kar je pač pri roki. Če uporabiš lešnike bi morda v smetano in čokolado lahko dodala tudi kačnek nougata, da je okus še malo bolj poln. Mamamia

  

kuha že od: 2.2.2006

Št. objav: 8

Objavljeno 6.2.2006 ob 19:24

Žalosten

kaj je to jedilni skrop? Kje se ga dobi in kako zgleda?

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17464

Objavljeno 6.2.2006 ob 20:30

Prodajajo ga pod imenom Gustin in ga najdeš običajno tam nekje kot pecilne praške,.... Se mi zdi, da je običajno pakiran po 200 ali 250g.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15442

Objavljeno 6.2.2006 ob 21:13

Ja, jedilni Škrob je mišljeno in ne skrop (črka p je na tipkovnici zraven črke š in sem se zatipkala, kot že tolikokrat...). Sicer pa je že odgovorila rimljanka, kaj je mišljeno.

Ni pa katastrofe, če količino ega škroba nadomestiš z enako količino moke in dodaš pač žličko pecilnega praška.

Sem pa k receptu že poslala sliko, samo še ni objavljena. Mamamia

  

kuha že od: 3.11.2005

Št. objav: 294

Objavljeno 6.2.2006 ob 23:15

Dopoldne sem pripravila kremo,po prihodu iz službe zvečer spekla biskvit -torta je že ohlajena in nisem več zdržala.Odrezala sem kos torte,ki je "nesramno" dobra ter okusna in skušnjava (bolj požrešnost)me je zapeljala še v drugi kos." mamamia", pri polni zavesti grešim s slastno tortico ob tej pozni uri,al naj mi bo oproščeno,ker je vredno greha in upam,da z odlično oceno,ki si jo torta res zasluži dobim odpustek. Priporočam jo vsem sladokuscem," mamamii " pa hvala za recept. LP

  

kuha že od: 28.5.2002

Št. objav: 55

Objavljeno 17.2.2006 ob 9:01

Vesel

V petek sem pripravila biskvit in ker so bili orehi "premokri" se je biskvit sesedel. Sprva sem ga nameravala vreči stran; no kasneje sem si premislila - biskvit sem zdrobila, dodala vroče mleko, rum, stopljeno maslo, žlico marmelade, kakav v prahu, še malo orehov in pripravila odlične punč bombice. Povaljala sem jih še v malo v mletih orehih, nekaj v kakavu, nekaj pa v kokosovi moki - odlično!!!

Ampak, ker sem jaz trmasta, sem spekla še en biskvit in ta je bil lep - torta pa FENOMENALNA. Zanimiv okus h kremi da prav ta žlica nescafeja. Odlična kombinacija! lp kano

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15442

Objavljeno 17.2.2006 ob 11:04

Vidiš, kano, v vsaki slabi stvari je tudi nekaj dobrega. Mi smo že tudi jedli namočen biskvit, prelit s pudingom in z dodanim sadjem namesto načrtovane torte. No, pa tudi v smeteh je že končal kak biskvit (sinu za rojstni dan na primer, pa smo potem hiteli v trgovino po kupljenega...joj, kaj vse se je že zgodilo).

Punča pa tudi mi obožujemo, ravno te dni me nečak nagovarja, da mu spečem torto...

Mamamia

  

kuha že od: 31.12.2001

Št. objav: 101

Objavljeno 11.9.2007 ob 9:58

Za kako velik tortni model (premer) je napisana količina testa?

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15442

Objavljeno 11.9.2007 ob 14:01

janina, pečem v modelu s premerom 28 cm. Ni pa nič hidega, če je 26 ali celo 24 cm, je pač testo malo višje. Pečeš na morda deset stopinj nižji temperaturi pečice in morda pet ali deset minut dlje, odvisno je od jakosti pečice. Preizkušaš z zobotrebcem, in ko na njem ni več sledi testa, je biskvit pečen. Mamamia

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.