Orehove potičke

Name: Orehove potičke
Total time: 120 min
Yield: 84 kosov
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 3,5 dl mleka; 10 dag olja; 1 žlička soli; 5 dag sladkorja; 60 dag moke; 1 suhi kvas; 1 vanilin sladkor; 3,5 dl mleka; 45 dag mletih orehov (nezdrobljenih); 15 dag sladkorja; 1 vanilin sladkor; 1 žlica ruma; 15 dag rozin; 2 žlici ruma; 2 žlici vode; 1 vanilin sladkor

potica brez jajc

bozena

Izvor: Slovenija

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 84 kosov

Kvašeno testo:

3,5 dl mleka

10 dag olja

1 žlička soli

5 dag sladkorja

60 dag moke

1 suhi kvas

1 vanilin sladkor

Nadev:

3,5 dl mleka

45 dag mletih orehov (nezdrobljenih)

15 dag sladkorja

1 vanilin sladkor

1 žlica ruma

15 dag rozin

2 žlici ruma

2 žlici vode

1 vanilin sladkor

Način za kuhanje

Postopek

1. Sestavine za kvašeno testo v navedenem vrstnem redu damo v aparat za peko kruha in pripravimo testo.

2. Mleko zavremo ter med mešanjem dodamo orehe. Na šibkem ognju kuhamo še 5 minut in šele na koncu dodamo sladkor z vanilinim sladkorjem. Če sladkor dodamo prehitro, se nadev ne zgosti. Ohladimo in vmešamo rum.

3. Rozine preberemo, operemo in jih namočimo v razredčenem rumu z vanilinim sladkorjem.

4. Pripravljeno kvašeno testo razvaljamo na velikost 70 x 50 cm in ga po dolžini 2x prerežemo, tako da dobimo tri trakove. Vsak trak premažemo s tretjino nadeva in potresemo z rozinami. Zvijemo po dolžini in vsak zvitek narežemo na 1,5 cm široke potičke. Na pekač jih položimo pokonci - ne na bok. Vzhajamo na toplem še trideset minut. Preden jih damo v pečico, jih premažemo s toplim mlekom. Pečemo pri 200 stopinjah 20 do 25 minut oz. do lepe rjeve barve (odvisno od pečice).

Opombe

Orehi morajo biti mleti na stroj za mletje orehov, sicer nadev ne postane kompakten. Torej ne z multipraktikom.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

blossom

kuha že od: 8.2.2009

Št. objav: 383

Objavljeno 6.11.2009 ob 19:41

koliko časa pa ostanejo sveže, da se ne osušijo?

uporabno

gajka

kuha že od: 16.4.2006

Št. objav: 307

Objavljeno 18.3.2010 ob 11:59

Malo se mi je čudno zdelo, ampak me je premamilo. Skeptična sem , ker ni nikjer napisanih jajc. Evo zdej so pečeni in so res enkratni.Petica.

uporabno

barb*

kuha že od: 19.12.2005

Št. objav: 157

Objavljeno 24.4.2010 ob 10:14

Zares okusne potičke. Testo je čudovito.

uporabno

majekzmajek

kuha že od: 8.6.2004

Št. objav: 147

Objavljeno 7.4.2012 ob 9:18

Jaz sem jih naredila iz polnozrnate moke in z ovsenim mlekom, ker smo alergični na kravje. Super so! Sem jih večkrat pekla po klasičnem receptu, zdaj se bom pa kar tega držala.

uporabno

kuham za dušo

kuha že od: 6.10.2012

Št. objav: 186

Objavljeno 10.11.2013 ob 0:55

Koliko kvasa date za ta recept? Recimo en Hoferjev zavojček bo ok (42g)?

uporabno

bozena

kuha že od: 26.10.2003

Št. objav: 234

Objavljeno 3.12.2013 ob 20:12

En suhi kvas je za 25 g svežega. Nikoli ne dam več kvasa kot enega suhega to je dobra polovica svežega,ki je 42 g. Sveži ostanejo en teden če so dobro zaprti . Hranim jih v plastični posodi z dobrim pokrovom, običajno je to posoda za vzhajanje testa.

uporabno

kuham za dušo

kuha že od: 6.10.2012

Št. objav: 186

Objavljeno 9.12.2013 ob 12:02

bozena, najlepša hvala za odgovor glede količine svežega kvasa! Mi je zelo v pomoč! Lep dan in veliko užitkov pri peki še naprej!

uporabno

kuham za dušo

kuha že od: 6.10.2012

Št. objav: 186

Objavljeno 20.12.2013 ob 11:01

Lahko nekdo nujno odgovori, prosim, ker sem ravno sredi peke in hude dileme. Imam pri roki samo sveži kvas (42g). Koliko pride količina enega suhega kvasa?

Sedaj gledam na neki strani, pa piše, da je en paketek suhega (7g) enak 14g svežega in ne 25g.

Katera količina je prava?

uporabno

bionda

kuha že od: 30.11.2004

Št. objav: 131

Objavljeno 14.4.2014 ob 12:26

Testo brez jajc/rumenjaka?

uporabno

marta

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457