Recept: Orehova potica vseh časov - Kulinarika.net

Orehova potica vseh časov

okusna potica z orehi

  Izvor: Slovenija
    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  240 minut

Sestavine

količina: 3 štruce

Testo:

60 dag gladke bele moke

60 dag ostre moke

7 dag kvasa

7 dl mleka

kavna žlička soli

6 rumenjakov

15 dag masla

5 žlic ruma

1 žlica kisle smetane

130 g sladkorja

limonina lupina

vanilin sladkor

 

Orehov nadev:

1 kg orehov

2 sladki smetani

3 žlice čokolade v prahu

vanilin sladkor

cimet

sladkor po okusu

sneg beljakov

pecilni prašek

rum

2 žlici kisle smetane

 

rozine

Postopek

Rumenjake, sladkor in vanilin sladkor dobro stepemo do penaste mase in sproti dodajamo stopljeno maslo in nato še pogreto mleko. V posodo stresemo polovico obeh mok, žličko sladkorja, limonino lupino in naredimo jamico ter vanjo vlijemo že vzhajan kvasec (1 dl toplega mleka, kvas, žlička sladkorja, moka). K tej masi vlijemo rumenjakovo zmes in mešamo ter sproti dodajamo preostalo moko.

Testo položimo v večjo posodo in ga na toplem vzhajamo, dokler ne naraste.

Medtem pripravimo orehov nadev. Zmlete orehe prelijemo s prevrelo smetano in na vodni pari počasi, na roko, vmešamo čokolado v prahu, cimet, sladkor, vanilin sladkor, pecilni prašek, kislo smetano, rum in sneg beljakov.

Ko se testo dvigne, ga prerežemo na 3 enake dele in jih zvaljamo približno na 0,5 cm debelo. Nanj namažemo 1/3 nadeva in posujemo z opranimi rozinami in zavijemo. Prav tako naredimo s preostalo maso.

Potico v pekaču pustimo vzhajati še eno uro in jo premažemo z 1 rumenjakom in žlico vode. Nato jo damo v ogreto pečico peči na 200 stopinj. Čez 20 minut zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj in pokrijemo s peki papirjem ter pečemo še 35 minut.


Opombe

Jaz testo najprej mešam z mešalnikom, potem ga zgnetem na roke, da je dovolj rahlo :)

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.