Recept: Orehova biskvitna torta - Kulinarika.net

Orehova biskvitna torta

neznan uporabnik
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 524

Sestavine

Biskvitno testo:

4 rumenjaki

2 žlici vode

2 žlici olja

16 dag sladkorja

16 dag moke

1 pecilni prašek

 

Orehovo testo:

14 dag masla

20 dag sladkorja

4 rumenjaki

1 dcl mleka

20 dag moke

10 dag mletih orehov

1 pecilni prašek

 

Krema :

2.5 dl mleka

2 rumenjaka

3 žlice sladkorja

1 žlica in pol moke

25 dag surovega masla

2 žlici ruma

sok dveh pomaranč in ene limone

 

20 dag sladkorja v prahu

1 dcl vode

1 dcl ruma

marelična marmelada

 

Čokoladni preliv :

10 dag jedilne čokolade 10 dag masla

Postopek

Biskvitno testo :

Iz 4 beljakov in 8 dag sladkorja napravimo sneg. 4 rumenjake, 2 žlici vode, 2 žlici olja in 8 dag sladkorja penasto umešamo. V to maso dodamo presejano moko s pecilnim praškom ter sneg in rahlo premešamo.

Vlijemo v tortni model ter pečemo na 180 stop. pol ure, nato pečico izklopimo in pustimo biskvit v njej še 10 min.

Orehovo testo:

Zmešamo 15 dag masla, 20 dag sladkorja v prahu in 4 rumenjake, da postane penasto. Dodamo 1 dcl mleka, 20 dag moke, 10 dag mletih orehov pecilni prašek in nazadnje sneg 4 beljakov.

Testo pečemo v tortnem modelu, katerega dno smo obložili s peki papirjem, na temperaturi 170 stopinj, cca 30 min.

Krema :

Nad soparo zmešamo 2.5 dl mleka, 2 rumenjaka, 3 žlice sladkorja, eno žlico in pol moke, da se zgosti. Ko se ohladi, primešamo 25 dag zmehčanega surovega masla, ki mu med mešanjem dodamo 2 žlici ruma.

Ko se biskvitno testo ohladi, ga prerežemo na polovico in vsako polovico polijemo s sokom dveh pomaranč in ene limone .

Za orehovo testo se zmeša 20 dag sladkorja v prahu, 1 dcl vode in 1 dcl ruma, to polijemo po testu.

Prvi del biskvitnega testa nato namažemo s kremo, položimo nanj orehovo testo, katerega namažemo z marelično marmelado in s preostalo kremo, nato pa pokrijemo z drugo polovico biskvitnega testa.

Torto oblijemo s čokoladnim prelivom in jo poljubno okrasimo.


Opombe

Masa je za tortni model premera 26 cm.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 17.3.2002

Št. objav: 299

Objavljeno 4.6.2002 ob 14:25

Torta je odlična!! Sama sem vnesla še nekaj sprememb - marmelado sem izpustila, v jajčno kremo sem vmešala mlete orehe, naredila orehov krokant (najprej raztopiš 100g sladkorja na majhnem ognju, da karamelizira, nato na hitro vmešaš 100g narezanih ali nalomljenih orehov, maso poliješ na pladenj, ki si ga obložil s peki papirjem, sploščiš, počakaš, da se strdi in nato vse skupaj sesekljaž z nožem za meso). Krokant sem nato uporabila kot posip v kremi med biskviti(hrustljav učinek) in kot dekoracijo na koncu. Ob staneh sem torto premazala s smeteno smetano.

Drudi dan sem naredila še eno :) LP

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 213

Objavljeno 5.6.2002 ob 13:47

Samo nekaj me zanima: koliko časa se kuha kremo nad soparo oz. ali mora biti samo vroča? Ali je to vse??? LP

neznan uporabnik

Objavljeno 5.6.2002 ob 20:15

Lep pozdrav !

Ko je krema , kuhana nad soparo, zgoščena , jo nato še približno 2 - 3 min mešam nato pa odstavim .Vmes jo še večkrat premešam , dokler ne postane mlačna , nato pa umešam maslo.

Gospe Staši pa se zahvaljujem za mnenje in njen recept za orehov krokant , ki ga bom preizkusila v prvi priliki , ko bom imela čas za peko.

  

kuha že od: 22.9.2002

Št. objav: 3

Objavljeno 30.11.2003 ob 19:31

Torta je zelo dobra.

Zelo sem navdušena nad orehovim krokantom tako med plastmi, kot na samem vrhu torte.

Nikakor pa mi ni uspela krema. Tudi brez nje in samo z marmelado med plastmi je bila torta zelo okusna.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.