Orehi a`la ferjan

so malo drugačni, ker jih povaljam v mletem sladkorju

ferjan

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

50 dag maščobe (maslo + margarina)

75 dag moke (+ po potrebi, da postane testo gladko)

18 dag mletega sladkorja

24 dag mletih orehov

1 večje jajce

majhen ščep pecilnega praha

Za nadev vedno zmešam:

mlete orehe

mlete piškote

čokolado

maslo

malo sladkorja ter

rum ali

orehov liker.

(tega nikoli ne merim, ker iz ostanka mase naredim še rumove kroglice).

Način za kuhanje

Postopek

En dan prej vzamemo maslo in margarino iz hladilnika. Naslednji dan vse sestavine zmešamo v gladko maso. Včasih je potrebno dodati še malo moke (odvisno od velikosti jajca). Maso pustimo dve uri počivati v hladilniku. Med tem namastimo modelčke (pozor! samo za prvo peko! potem ni več potrebno). Oblikujemo za večji lešnik velike kroglice in jih pritisnemo v modelčke. Ko so pečeni, jih rahlo pritisnemo s konico noževega ročaja, da nastane vdolbina. Stresemo jih iz pekačkov in ko so hladni, jih nadevamo z nadevom. Stisnemo po dva skupaj in jih povaljamo v mletem sladkorju.

Opombe

Pri nadevu malo pazim, da ne prevladuje rum ali liker in da ni presladek. Maslo pa kar stopim, saj je tako nadev bolj mehek in se ga da lepo brizgati s slaščičarsko brizgo. Veliko uspehov pri peki!